市田柿自家用
市田柿自家用
市田柿自家用
市田柿cut
市田柿特徴
市田柿自家用
市田柿自家用
GI登録
栽培の様子
栽培の様子
栽培の様子
栽培の様子
渋柿から市田柿へ
渋柿から市田柿へ
渋柿から市田柿へ
渋柿から市田柿へ
渋柿から市田柿へ

[おいしい食べ方]

このままお茶受けとしてお召し上がりください。
スライスしてクリームチーズやバターと合わせて食べるのも人気のアレンジです。
クラッカーにスライスした市田柿、チーズを載せてお酒と共に楽しむことも♪

[保存方法]

一時保存は必ず冷蔵庫で保管してください。
乾燥して固くなるのを防ぐためラップに包んだり、ポリ袋に入れることをおすすめします。 長期保存の場合は、密封袋に入れて冷凍保存をおすすめします。
冷凍庫から出してすぐでも食べられますが、冷蔵庫で3時間ほど置いていただくと柔らかくなります。
電子レンジの使用はおやめください。

[注意事項]

市田柿の白い粉は、柿から出た糖分ですので、暖かいところに置きますと溶けてしまいます。
表面に黒い斑点が出る場合がありますが、これは柿の成分タンニンが表面に出たものです。
安心してお召し上がりください。
まれに種が入っている場合があります。注意してお召し上がりください。

市田柿とあんぽ柿の違いは?

あんぽ柿は水分量が40〜60%と多く、柔らかいためフォークなどで食べることが多いです。
水分を残すため干す時間も短く3,4日でできます。
一方、市田柿はしっかりと干して水分を蒸発させているため羊羹のようにもっちりとした食感が特徴です。
cocorofarmでは昔ながらの製法でしっかりと天日干しをして丁寧につくっています。
秋頃に柿を収穫してから干し柿にするのに1ヶ月ほどかかっています。

断面のオレンジ色とふんわりとした粉が綺麗な市田柿

干し芋のように真っ黒な干し柿もありますが、市田柿の断面はとても綺麗なオレンジ色をしています。
表面には綺麗にふわっと粉がついています。
この粉は市田柿を約1ヶ月かけて干したあとの揉み作業によって現れます。
この粉の付き方によっても特秀・秀・・・と基準が分けられます。
もっちり柔らかく、綺麗なオレンジ色を白い粉がふんわりとまとっている、そんな市田柿です。

長野県南信州で生産された証:地理的表示(GI)登録

市田柿は地理的表示(GI)登録がされています。
→農林水産省 地理的表示(GI)保護制度とは
知的財産として保護されているため、この地域に合った方法で生産加工、販売され、GIマークのついたもののみが市田柿と名乗れます。

市田柿ができるまで

10月に入ると南信州のいたるところで柿が見られます。
干し柿になる前の柿は2月頃〜10月頃まで手間ひまかけて育てられています。
10月頃に収穫された渋柿が市田柿になるまでをご紹介します。

  • 皮剥き

    一つ一つ機械に乗せて皮を剥き、剥き残しがないか確認します。
  • 吊るし

    柿のれんに一つ一つ引っ掛けて柿干し作業です。
  • ホゾ切り
    突起となっている枝の部分を一つ一つ鋏で切り落とします。
  • 選別
    大きさ、色、粉の出方を一つ一つ目で見て選別します。
  • 袋詰め、箱詰め
    一つ一つ品質管理をしっかりと行い、出荷へと送り出します。

手間暇かけられた一つ一つに心を込めてお届けします。



→関連記事:市田柿ができるまでの一年 干し柿の作り方をご紹介
→関連記事:「市田柿」と名付けられて100周年 市田柿の歴史を紹介

【生産者】cocoroFARMが心をこめて育てています

株式会社丸中中根園の農業生産部門(cocoroFARM)では主に、市田柿・桃・きゅうりなどを栽培しております。
私たちは長野県飯田市で果物や野菜の栽培を行っておりますが、実は飯田市内には高齢化により農業ができなくなってしまった方がいらっしゃるのです。
私たちはそういった方の遊休農地を積極的に借り受けて、次世代に農地を引き継いでいけるような取り組みも行っております。
園地を拡大し、野菜や果物の栽培にぴったりのこの飯田市の伝統をどんどん繋いでいけたらと考えております。
また環境に配慮した栽培にも積極的に取り組んでおります。
今までの素晴らしい伝統も守りつつ、新しいことにも挑戦し、南信州の農業をますます活性化していけたらと思っております。

クール便でお届け

和菓子のような上品な仕上がり。
【送料無料】市田柿 自家用300gパック 2袋入り
(600g)

商品番号 ICP-jika-3002


仕上がりの見た目で秀品から外れた市田柿です。
加工工程は変わりませんので、お得に市田柿を堪能していただけます。
糖類を使っていないので、お子様のおやつにもおすすめです。
クリームチーズやバター、クラッカーと共に食べてお酒のおつまみにも♪
ご家族様の憩いの時間のお茶菓子にいかがでしょうか。
ケースサイズ 23x14xマチ4㎝

~4/20受注

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当店特別価格 ¥ 2,916 税込
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    気温が高い日がありますので、クール便(冷蔵)でお届けいたします。
    送料は無料です。
    ただし、沖縄へは追加料金2,200円(税込)を賜ります。
    クール便冷凍商品と常温商品と同梱で送ることはできません。
    複数商品を同時ご購入の際、まとめた時の1箱のサイズ(3辺の和)が140cmまたは重さが20kgを超える場合には別途送料が発生いたします。
    あらかじめ、ご了承くださいませ、

  • 返品交換

    食料品ですので、原則として返品はご容赦下さい。
    不良品の場合まことに申し訳ございません。
    商品につきましては充分注意をしておりますが、万が一不良品がござ いましたら、商品到着後3日以内にお電話ください。
    弊社より返送方法等をご案内いたします。
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    1袋9つほど入っていて自家用と思えないほどふっくらとしてやわらかい柿でした。初めて食べましたが、上品な甘さが気に入りました!

ただいま商品レビュー増加のため、レビュー投稿をしてくださったお客様に100ptを付与!

たくさんのレビュー投稿を、お待ちしております。

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