ココロファームのお歳暮
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KOUGYOKU

りんご

紅 玉

酸味の強い紅玉は、アップルパイやジャム、タルトなどのスイーツに利用されることが多いリンゴです。
3年ほど前から、生産量が増えてきている再注目されている品種です。
しまりがあるリンゴの触感と酸味は、なつかしいリンゴの味がします♪

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cocoro日和

紅玉って?

酸味が強く、しっかり固い
昔ながらのリンゴです♪

現在の流行とは真逆の、酸味が強く硬いリンゴで、年々生産量が減り、直売所を探し回るかたがいるほどでした。そんな中、紅玉はスイーツに欠かせないリンゴとして、生産者が増えてきている注目の品種です!

鮮やかな赤が目を引く
昔ながらのリンゴです♪

紅玉の果皮は赤色が濃く、ジャムやコンポートを作るときに皮も一緒に煮ると薄っすらピンク色に染まります。
果肉は煮崩れしづらく、料理初心者でも扱いやすいので、リンゴ料理に挑戦するならこの品種がおすすめです!

しっかり

食感

強め

酸味

おすすめ

ジャム

簡単レシピ♪

【紅玉ジャム】
① 紅玉リンゴ3個をよく洗って皮をむき、芯をとって小さめに切り鍋に入れます。皮は捨てずに小さく切ってお茶袋に入れておきましょう。
② 砂糖200gを①に加えてよく混ぜ、水分が出るまで少し置きます。
③ ②にリンゴの皮を入れ火にかけ、強火で煮立たせます。この時、鍋底が焦げないようにヘラ等でよく混ぜます。煮あがったら灰汁をとり、レモン汁大さじ3を加えます。
④ 再び煮あがったら皮を取り出し、鍋底が焦げないように混ぜながら、お好みの硬さになるまで煮詰めて出来上がり。

おいしい
食べ方

煮崩れしにくいので、加熱する料理に皮つきでご使用ください。皮からほんのりと赤色が出て華やかになります!

保存方法は?

涼しいところであれば常温で保管していただけます。10月頃は気温もだいぶ低くなりますが、暖かい日が続くときは、冷蔵庫での保管をおすすめします。冷蔵庫に入れる際は、袋に入れてください。乾燥しやすく、りんごから出るエチレンガスは、ほかの食材を劣化させる原因になります。
芳醇な香りがするものは熟しているのでお早めにお召し上がりください。