桃コラム

2022.04.06

白桃、白鳳、あかつきの違いとは?旬や味の違いを紹介

白桃、白鳳、あかつきの違いとは?旬や味の違いを紹介

夏真っ盛りの季節に旬を迎える代表的なフルーツ、桃(もも)。 丸い果実のフォルムとほんのりと漂う上品な香りが人気の果物です。 桃は栽培地域や出荷時期によって様々な品種があり、中でも白桃(はくとう)・白鳳(はくほう)は代表格ともいえるブランド桃として名前がよく知られています。 そんな2つの品種を掛け合わせて作られたの品種が、「あかつき」です。 今回はそんなあかつきと、あかつきの元となった白桃・白鳳について、それぞれの食味の特徴や生産される場所などをまとめてご紹介します。

白桃、白鳳、あかつきの違いとは?

白桃、白鳳、あかつきの違いとは?

桃は大きく2種類にカテゴリー分けされることをご存じでしょうか? 1つは黄金桃(おうごんとう)を代表格とする「黄桃系」。 固い果肉で缶詰に使われることも多く、黄桃を使ったレシピも豊富です。 そしてもう1つが、白桃を代表格とする「白桃系」です。 白桃、白鳳、あかつきは白桃系に分類され、果肉の質や果汁の量、旬の時期に違いがあります。 今回はそれぞれの生産地や特徴的なポイントについてご紹介します。

白桃

桃にはいろんな品種がありますが、すべての品種の元となるのが「白桃」です。 白桃はその名の通り皮全体が白く、皮を剥いても白い果肉が特徴的。 桃1つ1つに袋掛けをすることで直射日光を避け、白い桃に仕上がります。 糖度が高く酸味が少しあり、緻密な果肉が固い食感で、食べ応えがある甘い桃として有名です。 白桃は生産地によっていくつか品種がありますが、有名な品種には川中島白桃や清水白桃があります。

主に栽培されている都道府県

白桃は、日本では岡山県で初めて誕生し、現在の主な生産地も岡山県です。 次いで山梨県、福島県、長野県となっています。 品種ごとに産地は変わり、清水白桃はメインの産地は同じく岡山県ですが、川中島白桃は長野県で主に栽培されています。

収穫・出荷時期

桃としては比較的遅めで、7月下旬から8月中に収穫が行われます。

白鳳

白桃と橘早生という品種の桃を掛け合わせて作られたのが「白鳳」です。 白桃と違い外皮はややピンク色で、桃らしい見た目が人気の品種。 他の桃に比べて酸味がとても少ないため、より甘さを感じられます。 白鳳最大の特徴は、食べると滴るほどにたっぷりとつまった果汁です。 白鳳もいくつか品種があり、有名な品種には日川白鳳があります。

主に栽培されている都道府県

生産量トップは山梨県、次いで和歌山県や岡山県で主に栽培されています。

収穫・出荷時期

7月中旬から8月上旬頃にかけて収穫が行われます。 白鳳は桃の中で出荷時期が早めの品種で、その年の気象条件にもよりますが早いものは6月下旬頃から出回ることもあります。

あかつき

白桃と白鳳を掛け合わせた桃が「あかつき」です。 主に袋を掛けない露地栽培で生産されるため、見た目はピンク色をしています。 白桃の綿密な果肉と、白鳳の滴る程の果汁をバランスよく持ち合わせたあかつきは、果肉が白桃に似て固めなので日持ちし、贈答品としてもおすすめの品種です。

主に栽培されている都道府県

生産量トップは福島県、次いでCOCORO FARMがある長野県となっています。

収穫・出荷時期

7月下旬から8月中に収穫が行われます。 日持ちしやすい品種なので、8月中旬のお盆に向けて贈り物用のセットも店頭でよく見られます。

あかつきは、固さと赤み、果汁が豊富な高級桃!

あかつきは、固さと赤み、果汁が豊富な高級桃!

白桃の食べ応えある果肉と、白鳳のうま味あふれる果汁を持ち合わせたあかつきは、白桃系の良いとこどりということもあって特に硬めの桃が好きな人に近年人気が高まっています。 最近ではふるさと納税の返礼品として多くの地域で採用されるなど注目を浴びており、特に生育状態が秀でたものは高級桃として店頭に並ぶことも少なくありません。

あかつきは高級桃だから高い?

高級品として販売されている印象の強いあかつきですが、市場価格は極端に高過ぎるというわけではありません。 あかつきの販売価格は1玉あたり平均で300円~500円程度。 ちょっと贅沢な食後のデザートにも、贈り物にも使いやすい値段なんです。 あかつきは 1玉の平均的な重さが約250g~300g。 果物は1玉の大きさで値段が決まることが多いので、あかつきの場合Sサイズ相当が300円前後、Lサイズ相当が500円前後が平均的です。 ぜひ1度、ぎっしりつまった果肉と滴る果汁をお試しください!

販売時期は30日前後と短期間。ひと時の味わいをぜひ堪能したい!お求めはCOCOORO FARMへ

販売時期は30日前後と短期間。ひと時の味わいをぜひ堪能したい!お求めはCOCOORO-FARMへ

COCORO FARMでは人気の高級桃・あかつきを期間限定でインターネット通販でも販売しています! その年の気候条件により収穫時期が変動するため、4月現在では今年の販売期間はまだ決まっておりません。 2022年の収穫時期情報は、COCORO FARMホームページにてご案内いたします。 あかつきは収穫を開始してから、約1ヶ月で販売を終了するフルーツです。 期間限定の味、あかつきをぜひ楽しんでみてください。

 

 

あかつきを初めとし、桃は「低温障害」を起こしやすい果物です。 低温障害は甘みが感じにくくなるなど品質が低下する障害のことで、冷蔵庫などで冷やしすぎると発生します。 COCORO FARMからご自宅までは冷蔵便でお届けしますが、低温障害を予防するためにもご自宅では冷蔵庫に入れず、好みの固さになるまで常温の冷暗所にて保存してください。 その際、1玉1玉に新聞紙やキッチンペーパーなどをまいていただきますと、桃が乾燥から守られるため傷みにくくなります。 ぜひお試しください。

桃「あかつき」の商品一覧はこちら

COCORO FARMのネット通販は産地直送!

COCORO FARMのインターネット通販では、自社農園から全国47都道府県に向けて商品を発送しています。 あかつきをはじめ、ぶどうやりんごなど長野県名産のフルーツを豊富にラインナップ。 それぞれ旬の時期に販売をスタートしますので、ぜひホームページでお好きなフルーツを探してみてください!

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