桃パスタの魅力と思わず作りたくなる絶品レシピを特集！
みずみずしい甘さと優しい酸味が魅力の夏の果物といえば、桃を思い浮かべる人が多いと思います。
生のまま食べるのが定番ですが、実は料理に利用することでまた違った美味しさが楽しめることをご存知でしょうか？
今回は暑い季節に人気の、桃を使った冷製パスタを紹介いたします。
冷たいスパゲッティの、水っぽかったりパスタが硬かったりというお困りを解決するコツも解説していますので、ぜひご覧ください。
甘さが際立つ桃と生ハムの冷製パスタ
甘みがたっぷりの桃は塩気がある食品と相性抜群なので、パスタにするなら熟成された深い塩味の「生ハム」とよく合います。
この2つの食品は、食感が違うところもポイントです。
生ハムの弾力に、桃のほどけるような歯ざわりが組み合わさり、楽しい食感が生まれます。
もちろん、見た目が美しいのもこの組み合わせの良いところです。
濃いピンク色をした生ハムと、ほんのりピンクがかったクリーム色の桃のコントラストが美しく、目でも楽しめる一皿です。
夏の定番に！サッと作れる「桃と生ハムの冷製パスタ」レシピ
ここからは桃と生ハムの冷製パスタの作り方について、詳しく解説していきます。
暑さで疲れを感じる日でも簡単に作れるレシピですので、チャレンジしてみてください。
【材料】2人前
- 桃…1個
- 生ハム…4枚（20～30gほど）
- パスタ（カッペリーニがおすすめ）…200g
- ☆オリーブオイル…大さじ2
- ☆レモン汁…大さじ1
- ☆塩…小さじ1/2～1/4
- ☆すりおろしにんにく（チューブOK）…少々
- ☆こしょう…適量
冷製パスタは、氷水で締めることで弾力が増すため、できるだけ細い麺を使いましょう。
麺の太さが0.8～1.2mmほどの細いパスタ、カッペリーニがおすすめです。
比較的、身近なスーパーでも探すことができる種類です。
見つからない場合は、できるだけ細いパスタを使用しましょう。
【作り方】
- 桃は種に沿うようにぐるりと1周切れ目を入れて半分に割る。さらに1/4になるようくし切りにカットし、皮を剥く
- ボウルに☆を入れてよく混ぜる。混ざったら桃を加えて和え、冷蔵庫で冷やしておく
- 大きな鍋にお湯を沸かし、お湯の量に対して1.5%の濃度になるよう塩を入れる（1リットルなら15g）（※1）
- パスタの表示よりも1～2分ほど長くパスタを茹で（※2）、ざるにあげる
- 麺を流水で水洗いし、氷水につけて締める。
- しっかりと冷えたらざるにあげて水気をよく切り（※3）、冷蔵庫で冷やしていたボウルにちぎった生ハムと共に加え、よく和える
- お皿に盛り付ける
冷製パスタは茹でた後に氷水で締めるため、味が薄くなったりパスタが硬くなったりしがちです。
（※）の部分のポイントをしっかり意識してみてください。
※1 味が薄くならないよう、いつもよりも濃い濃度の塩分で茹でましょう
※2 硬くなりすぎないよう1～2分ほど長めに茹でておくのがおすすめです
※3 氷水で締めた後の水切りが緩いと、水っぽくて薄いパスタに仕上がってしまいます
水気は念入りにしっかりと切ってください。
SNS映えする盛り付けのコツ
せっかくおしゃれなパスタを作ったら、写真に撮ってSNSに投稿したくなりませんか？
SNS映えさせるなら、パッと見たときに印象に残るような盛り付けがとても重要です。
高さを出す
パスタを盛り付けるときは高さが出るように意識すると、見栄えがぐっと良くなります。
ボウルからざっと移すのではなく、トングを使って時計回りに手首を返しながら盛り付けてみてください。
自然と高さが出て、お店で出てくるパスタの印象に近づくことができます。
仕上げに、桃・生ハム・パスタそれぞれの色がきれいに見えるよう並べるのもポイントです。
色のコントラストを意識する
緑の野菜をプラスすると、フレッシュで引き締まった印象に変わります。
バジルが手に入るようなら、トップにのせてみてください。
他にも、ベビーリーフや水菜、大葉やミョウガなども、見た目のアクセントになりますよ。
桃と生ハムだけでも十分ですが、ボリューム感が欲しいならチーズやトマト、コクをプラスしたいならオリーブオイル等、さまざまなアレンジも楽しめます。
チーズはフレッシュチーズがぴったりです。
モッツァレラが定番ですが、ブッラータやリコッタチーズもおすすめですよ。
好みに合わせていろいろな工夫を試してみてはいかがでしょうか。
パスタに使用する桃は色艶が良く香りが強いものを選ぼう
桃と生ハムの冷製パスタには、色や形が美しい桃を使うと、見た目よく仕上がります。
痛みの少ない桃を選ぶには、桃の果皮をしっかりチェックしてください。
傷があったり、へこみがあったり、黒ずんだ部分がある桃は、流通や保存の過程で傷みが進んでいる可能性があります。
皮を剥いたときに変色している恐れがあるので注意しましょう。
桃の形は、割れ目を中心として左右対称にふっくらと膨らんでいるものが、品質の良い桃の特徴です。
陳列された状態でバランスを見るのは難しいかもしれませんが、形をよくチェックしてみてください。
見た目をチェックしたら、最後は香りを確認しましょう。
触れずとも桃の甘い香りがする個体は、しっかりと熟して甘い桃です。
大地の恵をたくさん浴びたCOCORO FARMの桃は7月から順次お届けを開始します
COCORO FARMでは2026年も桃の販売を行います。
現時点で販売を予定している品種は以下の通りです。
- 白鳳
- あかつき
- 黄金桃
- なつっこ
5月現在、白鳳とあかつきの一部規格の予約販売を開始しました。
規格はこれから増えていきますので、次の商品追加の情報をお待ちください。
本日は、現在予約購入可能な3商品の商品をご紹介します。
特に商品リンク1番目の「白鳳」は、噛むとほろほろほぐれる肉質で冷製パスタにおすすめしている品種です。
どの商品も予約期間には限りがあるため、ご注意ください。
夏は旬の桃を使って美味しいパスタを作ってみよう
桃と生ハムの冷製パスタのレシピはいかがでしたか？
桃はそのまま食べるだけでなく、料理に取り入れることで新たな魅力を楽しめます。
旬の桃の新たな楽しみ方として、ぜひ試してみてください。