白桃をジュースにしよう♪甘口シロップの作り方やストレートジュースのレシピを紹介
桃やぶどうなど、暑い夏にしっかり冷やした旬の果物を頬張ると、幸せな気持ちになれますよね。
生の桃は果汁たっぷりの食感により食べ応えが抜群ですが、切ったあとの変色に困ったり、「食べきれないので、残りは後で食べたい！」と悩む方もいるのではないでしょうか？
そんな方におすすめなのが、生の国産桃を使った自家製ジュースです。
今回は、夏休みのおやつにもぴったりな飲料の作り方や、アレンジ方法のポイントなどを解説します。
今が旬の桃を、いろいろな角度から存分に楽しんでいきましょう。
今が旬の桃はジュースにしてもおいしい♪
桃は、日本各地で広く栽培が行われているフルーツです。
北は青森県から、南は岡山県・香川県・愛媛県と、日本列島の各地で栽培されています。
暖かい南の地域から順に収穫がスタート。
6月中旬ごろから出荷が開始され、東北地方では10月頃まで生の桃が出荷されています。
特に7月・8月には桃の出荷が最盛期を迎え、スーパーでもさまざまな地域で栽培された、たくさんの品種の桃が購入可能です。
私たちCOCORO FARMの農園でも、この時期は複数の品種を収穫しています。
複数玉入ったセットやキロ単位での販売を行っているので、半分は生で、半分はジュースにして、といった楽しみ方でも味わっていただけます。
白桃：あかつき
日本で栽培されている白桃の中で、栽培面積量ランキングのトップを誇るのがあかつきです。
あかつきは甘みが強くありながら、ほのかな酸味が良いアクセント。
固めで食べ応えがありますが、噛めばほろほろと崩れる緻密な果肉が魅力で、果汁と共に口いっぱいに白桃を感じられます。
COCORO FARMのオンラインショップでは以下の種類を販売中です。
- 【特秀】約3kg/約5kg
特秀規格品は糖度12.5度以上と測定されたあかつきを詰め合わせています。
たくさん入っていますので、帰省の際のギフト等にご利用いただき、皆さんでたっぷりと味わえる商品です。 - 【家庭用】小玉 約3kg/約5kg
家庭用は糖度12度以上を目安に、贈答規格品と比べると小ぶりなサイズのあかつきを詰め合わせています。
お値段がお手頃なので、ご自宅でたくさん味わっていただくのに最適です。
今回は【特秀】約3kg/約5kgへの商品リンクを掲載します。
商品詳細情報の他、支払い方法等につきましてはページ内に記載のご注文ガイドをご確認ください。
現在、桃に関しては送料無料（送料込み）の商品価格となっています。
贈答用のあかつき【スーパープレミアム】を購入されたお客様のレビューもありますので、ぜひご覧ください。
白桃：なつっこ
なつっこは南信州・長野県で誕生したオリジナル品種です。
川中島白桃とあかつきという人気の高い品種を親に持ち、なめらかでジューシーな果肉が人気となっています。
あかつきと比べると酸味は少なめなので、とにかく甘い桃が食べたい！という方におすすめの品種です。
COCORO FARMのなつっこは以下の2種類をご用意しています。
- 【特秀】約3kg/約5kg
あかつき同様、糖度12.5度以上の個体だけを詰め込んだ特秀品は、8月中旬以降に発送を開始します。
長野県が誇りを持って育てる品種ですが、まだまだ全国から見ると知名度が低めのなつっこ。
人と違ったものを楽しむ個性的な方へのギフトに、是非ご利用ください。 - 【家庭用】小玉 約3kg
家庭用は糖度12度以上と測定された桃を、1箱あたり10～12玉程詰めて配送しています。
贅沢にたっぷり使って、甘くて美味しい桃ジュースを作ってみてはいかがでしょうか？
今回は特秀規格品へのお買い物ページを掲載しています。
この機会に是非お買い求めください。
黄桃：黄金桃
ココロファームで販売する、唯一の黄桃である黄金桃（おうごんとう）。
黄色い桃は缶詰でしか食べたことがない、という方も多いのではないでしょうか？
また、黄色い桃はシロップで煮ないと甘くないのでは？という質問もよく見かけます。
確かに黄桃は果肉が固く甘みが弱いとされていましたが、研究開発により生でも美味しく楽しめる品種が次々と誕生しました。
黄金桃はその中でも代表的な黄桃で、南国フルーツのような濃厚で甘い香りが特徴的な品種です。
適度な酸味が強い甘みと香りを際立たせ、しっかりとした旨みをお楽しみいただけます。
COCORO FARMでは以下4つの関連商品を販売中です。
- 【プレミアム】3玉/5玉
プレミアムは糖度13度以上の個体だけをピックアップ。
3玉・5玉入りに関しては、あかつき同様化粧箱に詰め飯田水引を掛けてお届けします。 - 【プレミアム】約2kg
2kg入りの商品は、あかつき同様2kgサイズの箱に詰めて発送いたします。 - 【特秀】約3kg/約5kg
特秀品は糖度12.5度以上の黄金桃を詰め合わせています。
3kgは10～12玉、5kgは11～14玉が目安となりますので、皆さんでたっぷりとお召し上がりください。 - 【家庭用】小玉 約3kg/約5kg
家庭用は白桃2品種同様、小ぶりな黄金桃をお手軽価格で販売しています。
美しい黄金色をした果実の黄金桃は、目でも楽しめる品種です。
生のままはもちろん、スイーツに加工したり、ジュースに利用したり、いろいろな方法で黄金桃を満喫してみてはいかがでしょうか？
黄金桃のプレミアム規格品のお買い物は、こちらのページからどうぞ。
炭酸水で割って飲もう♪甘口桃シロップジュースのレシピ
ここからは、桃を使って作るジュースのレシピを紹介します。
1つ目は暑い夏にぴったりな、炭酸水でさっぱり楽しめる桃シロップを使ったジュースです。
自家製桃シロップと炭酸水を、好みの比率で割ってお召し上がりください。
20歳以上の大人には、スパークリングワインやブランデー等の酒類で割るのもおすすめです。
自家製シロップの作り方は以下の通りです。
材料
- 桃（果皮、種を取り除く）…1kg
- 砂糖…500g
- レモン果汁…100cc
桃に対して砂糖は半量が目安となります。
レモン果汁は桃の甘み・酸味や、仕上がりの味に合わせて量を変えてOK。
好みの味を作り出せるのが、自家製の良いところです。
作り方
- レモン果汁半量と、桃・砂糖全量を鍋に入れ、落し蓋をして弱火にかける
- 灰汁が出たら取り除きつつ、柔らかくなるまでじっくりと煮ていく
- 残りのレモン果汁を加えたら火を止め、冷めてから保存容器に入れて冷蔵庫で保存する
落し蓋の代わりにキッチンペーパーを使用すると、灰汁を取りやすくなります。
ピューレ状にしたほうが使いやすければ、火からおろした後ブレンダーで撹拌してください。
まるで飲む桃！桃のストレートジュースのレシピ
続いては、フレッシュな桃のストレートジュースの作り方を紹介します。
生の桃を使うため、桃に含まれる栄養をまるごと吸収できるので健康にも役立ちます。
材料はシンプルに2つだけ。
変色しやすいので、できたてをすぐにお楽しみください。
材料（約1～2杯分）
- 桃…2個
- 砂糖…大さじ1
砂糖はご自宅にあるものでOKです。
白砂糖、三温糖、グラニュー糖はもちろん、はちみつでも美味しく仕上がります。
砂糖無しで作れば果汁100%の味を楽しむことが可能です。
参考までに、市販のりんごジュース等、果汁飲料に表記される果汁100%（ストレート）と濃縮還元の違いについて解説します。
果汁100%は果汁の他に、加糖成分5%以下まで追加が認められた飲み物です。
一方の濃縮還元は、果汁100%の液体を煮詰めるなどして濃縮し、水やアルコールを加え果汁100%の割合になるよう希釈したもののことを指します。
身近な言葉ですが、正しい意味を意外と知らないのではないでしょうか？
これからジュースを選ぶ際の参考にしてみてください。
作り方
- 桃は果皮と種を取り除いてざっくりと切る
- カットした桃と砂糖をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する
桃は使用する1時間前に冷蔵庫に入れておくと、ひんやりとしたジュースが楽しめます。
グラスに氷を入れたり、ミキサーで氷も一緒に砕いてもOKです。
酸味がアクセントに♪桃ヨーグルトジュースのレシピ
朝の1杯におすすめしたいのが、ヨーグルトジュースです。
先にお伝えした桃シロップを使ってもOKですが、今回は果肉を使ったレシピを解説します。
材料（約2杯分）
- 桃…2個
- ヨーグルト…200g
- 牛乳…200ml
- 砂糖…大さじ1
ヨーグルトは加糖、無糖どちらでも構いません。
加糖の場合、砂糖は不使用でOK。
自分好みの甘さになるよう、お好みで分量を調整してください。
作り方
- 桃は果皮と種を取り除き、ざっくりとカットしておく
- ブレンダーにすべての材料を入れ、なめらかになるまで撹拌する
スムージー寄りの食感に仕上げるなら、桃を冷凍したり、撹拌の際に氷を追加したりしてください。
ヨーグルトを加えることで飲みごたえがアップします。
朝はなかなか食欲がわかない…という方にも、おすすめのレシピです。
旬のフルーツ「桃」をジュースにして楽しんで
フレッシュな桃で作る簡単ジュースは、手軽で新鮮かつ、桃に含まれる栄養も吸収出来るスペシャルドリンクです。
夏の暑い時期は体がバテて食欲が落ちがちですが、そんなときにこそ桃ジュースの出番！
ココロファームの美味しい桃を使って、新鮮なジュースを家族皆さまでお楽しみください。