白桃をジュースにしよう♪甘口シロップの作り方やストレートジュースのレシピを紹介
桃やぶどうなど、暑い夏にしっかり冷やした旬の果物を頬張ると、幸せな気持ちになれますよね。
生の桃は果汁たっぷりで食べ応えが抜群ですが、切ったあとの変色に困ったり、「食べきれないので、残りは後で食べたい！」と悩んだりする方もいるのではないでしょうか？
そんな方におすすめなのが、生の国産桃を使った自家製ジュースです。
今回は、夏休みのおやつにもぴったりな桃ジュースの作り方や、アレンジのポイントなどを解説します。
夏が旬の桃を、いろいろな角度から存分に楽しんでいきましょう。
夏が旬の桃はジュースにしても美味しい♪
桃は、日本各地で広く栽培されているフルーツです。
北は東北地方から、西は岡山県・香川県・愛媛県など、日本列島の各地で栽培されています。
暖かい地域から順に収穫がスタートし、例年6月中旬頃から出荷が始まって、東北地方では秋口まで生の桃が出回ります。
特に7月・8月は桃の出荷が最盛期を迎え、スーパーでもさまざまな産地・品種の桃が購入できます。
私たちCOCORO FARMの農園でも、この時期は複数の品種を収穫しています。
複数玉入りのセットやキロ単位での販売を行っているので、半分は生で、半分はジュースにして、といった楽しみ方もできますよ。
白桃：あかつき
日本で栽培されている桃の中で、栽培面積がトップクラスの人気品種があかつきです。
あかつきは甘みが強く、ほのかな酸味が良いアクセント。
硬めで食べ応えがありますが、緻密な果肉が魅力で、果汁と共に口いっぱいに白桃の味わいを感じられます。
COCORO FARMのオンラインストアでは、主に以下の商品をご用意しています。
- 【スーパープレミアム】約2kg
光センサーで糖度13度以上を選別した、贈り物にもおすすめの商品です。 - 【秀品】約2kg/約3kg/約5kg
贈答用の規格をクリアしたあかつきです。量が多いサイズもあるので、ご家族や親戚の皆さんでたっぷりと味わえます。 - 【小玉】約3kg/約5kg
贈答用と比べると小ぶりなサイズのあかつきを詰め合わせた、ご自宅用の商品です。お値段がお手頃なので、ジュース作りにもぴったりです。
商品の詳細やお届け時期、送料などにつきましては、各商品ページをご確認ください。
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おすすめ商品
長野県産 桃 あかつき スーパープレミアム 約2キロ
6,400円（税込）
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おすすめ商品
長野県産 桃 あかつき 贈答用 秀品 約2/3/5キロ
4,800円（税込）～
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おすすめ商品
長野県産 桃 あかつき 小玉 約3/5キロ 自宅用
4,800円（税込）～
白桃：なつっこ
なつっこは、長野県で誕生したオリジナル品種です。
川中島白桃とあかつきという人気の高い品種を親に持ち、なめらかでジューシーな果肉が人気となっています。
あかつきと比べると酸味が少なめなので、とにかく甘い桃が食べたい！という方におすすめの品種です。
COCORO FARMでは、贈答用の「秀品」と、ご自宅用の「小玉」をご用意しています。
なつっこは、例年8月中旬頃から順次お届けしています。
全国的にはまだ知名度が高くない品種なので、ちょっと珍しい桃を贈りたいときのギフトにもぴったりです。
お手頃な小玉をたっぷり使って、甘くて美味しい桃ジュースを作ってみるのもいかがでしょうか？
黄桃：黄金桃
ココロファームで販売している、唯一の黄桃が黄金桃（おうごんとう）です。
黄色い桃は缶詰でしか食べたことがない、という方も多いのではないでしょうか？
また、黄色い桃はシロップで煮ないと甘くないのでは？という声もよく聞かれます。
かつての黄桃は果肉が硬く、主に缶詰などの加工用として使われていましたが、品種改良によって生でも美味しく楽しめる品種が誕生しました。
黄金桃はその代表的な品種で、南国フルーツのような濃厚で甘い香りが特徴です。
適度な酸味が強い甘みと香りを引き立て、しっかりとした旨みをお楽しみいただけます。
COCORO FARMでは、光センサーで糖度13度以上を選別した「プレミアム」のほか、「秀品」「小玉」をご用意しています。
美しい黄金色の果実は、目でも楽しめる品種です。
生のままはもちろん、スイーツやジュースにするなど、いろいろな方法で黄金桃を満喫してみてはいかがでしょうか？
※各商品のお届け時期・送料等の詳細につきましては、各商品ページをご覧ください。
※桃は季節限定の商品です。販売期間外は商品ページに「販売終了」と表示されますので、シーズン中にお買い求めください。販売期間・お届け時期は各商品ページでご確認ください。
炭酸水で割って飲もう♪甘口桃シロップジュースのレシピ
ここからは、桃を使って作るジュースのレシピを紹介します。
1つ目は、暑い夏にぴったりな、炭酸水でさっぱり楽しめる桃シロップを使ったジュースです。
自家製の桃シロップと炭酸水を、好みの比率で割ってお召し上がりください。
大人の方は、スパークリングワインなどのお酒で割って楽しむのもおすすめです。
※お酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
自家製シロップの作り方は以下の通りです。
材料
- 桃（皮と種を取り除いたもの）…1kg
- 砂糖…500g
- レモン果汁…100ml
桃に対して、砂糖は半量が目安となります。
レモン果汁は、桃の甘みや酸味、仕上がりの味に合わせて量を変えてOK。
好みの味を作り出せるのが、自家製の良いところです。
作り方
- レモン果汁の半量と、桃・砂糖の全量を鍋に入れ、落とし蓋をして弱火にかける
- アクが出たら取り除きつつ、柔らかくなるまでじっくりと煮ていく
- 残りのレモン果汁を加えたら火を止め、冷めてから清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存する
落とし蓋の代わりにキッチンペーパーを使うと、アクを取りやすくなります。
ピューレ状にした方が使いやすければ、火から下ろした後にブレンダーで攪拌してください。
手作りのシロップは、冷蔵庫で保存し、なるべく早めに使い切りましょう。
まるで飲む桃！桃のストレートジュースのレシピ
続いては、フレッシュな桃のストレートジュースの作り方を紹介します。
生の桃をまるごと使うので、桃本来の甘みと香りをそのまま味わえます。
材料はシンプルに2つだけ。
変色しやすいので、できたてをすぐにお楽しみください。
材料（約1～2杯分）
- 桃…2個
- 砂糖…大さじ1
砂糖はご自宅にあるものでOKです。
白砂糖、三温糖、グラニュー糖はもちろん、はちみつでも美味しく仕上がります。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
砂糖なしで作れば、桃の果汁100%の味を楽しめます。
ちなみに、市販の果汁100%ジュースには、搾った果汁をそのまま詰めた「ストレート」と、一度濃縮した果汁に水を加えて元の濃さに戻した「濃縮還元」があります。
身近な言葉ですが、違いを意外と知らなかったという方もいるのではないでしょうか？
ジュースを選ぶ際の参考にしてみてください。
作り方
- 桃は皮と種を取り除いて、ざっくりと切る
- カットした桃と砂糖をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する
桃は使う1時間前に冷蔵庫に入れておくと、ひんやりとしたジュースが楽しめます。
グラスに氷を入れたり、ミキサーで氷も一緒に砕いたりしてもOKです。
酸味がアクセントに♪桃ヨーグルトジュースのレシピ
朝の1杯におすすめしたいのが、桃のヨーグルトジュースです。
先にお伝えした桃シロップを使ってもOKですが、今回は果肉を使ったレシピを解説します。
材料（約2杯分）
- 桃…2個
- ヨーグルト…200g
- 牛乳…200ml
- 砂糖…大さじ1
ヨーグルトは、加糖・無糖どちらでも構いません。
加糖の場合は、砂糖なしでもOK。
自分好みの甘さになるよう、お好みで分量を調整してください。
作り方
- 桃は皮と種を取り除き、ざっくりとカットしておく
- ミキサーにすべての材料を入れ、なめらかになるまで攪拌する
スムージーのような食感に仕上げるなら、桃を冷凍したり、攪拌の際に氷を加えたりしてください。
ヨーグルトを加えることで、飲みごたえがアップします。
朝はなかなか食欲がわかない…という方にもおすすめのレシピです。
旬のフルーツ「桃」をジュースにして楽しんで
フレッシュな桃で作るジュースは、手軽に作れて、桃本来の美味しさを存分に楽しめるスペシャルドリンクです。
暑くて食欲が落ちがちな季節にも、冷たい桃ジュースならさっぱりと飲みやすいですよ。
ココロファームの美味しい桃を使って、新鮮なジュースをご家族皆さまでお楽しみください。
桃のシーズン以外にも、りんごや市田柿など、季節ごとに旬の果物をご用意しております。ココロマルシェ オンラインストアもぜひご覧ください。