梨で美味しいサラダを作ろう♪簡単レシピ3選を紹介します
みずみずしくてさっぱりとした甘みを持つ梨は、サラダにしても美味しく食べられるのをご存じですか？
今回のコラムでは、この夏から秋にかけて試してほしい「梨サラダ」のお手軽レシピを紹介します。
シャキシャキとした梨らしい食感を、違った角度から味わってみましょう。
梨と生ハムモッツァレラのサラダ
まずは、材料を切るだけで完成する簡単レシピを解説します。
梨の甘みはもちろん、爽やかな風味が癖になる一品です。
材料（2～3人前）
- 梨…1/4個
- 生ハム…50g
- モッツァレラチーズ（1口タイプ）…1袋
- ベビーリーフミックス…1袋
- ★オリーブオイル…大さじ3
- ★レモン汁…大さじ1/2
- ★塩…小さじ1/4
- ★胡椒…少々
今回はより手軽に作るために、1口サイズのモッツァレラチーズを使用します。
もちろん大きいタイプを使ってもOKです。
また、クリームチーズやカッテージチーズなど、異なる種類のチーズを使ってアレンジも楽しめます。
作り方
- 梨は皮を剥いて種と軸を取り、2～3mm幅のいちょう切りに切る
- モッツァレラチーズは水気を切っておく。ベビーリーフはさっと洗い、同じく水気を切っておく
- 生ハムは手で食べやすい大きさにちぎっておく
- ★の材料をボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせてドレッシングを作る
- 梨、モッツァレラチーズ、生ハム、ベビーリーフをお皿に盛り付け、ドレッシングを和える
梨の切り方はいちょう切り以外でも、お好みで構いません。
薄く切る際は皮付きのままカットしてもOKですが、その場合はしっかりと果皮を洗ってください。
トマトやアボカドなどの生食できる野菜をプラスしても、美味しくお召し上がりいただけます。
梨とくるみのサラダ
続いては、梨とくるみを使ったおしゃれなサラダを紹介します。
ワインにも合う味なので、おつまみとしても楽しんでみてください。
材料（2～3人前）
- 梨…1/4個
- くるみ…大さじ2
- 水菜…1/2袋
- スライスチーズ（とろけないタイプ）…2枚
- シーザードレッシング…大さじ3
食感重視のサラダに仕上げるために水菜を使用します。
ほかの葉野菜でもOKです。
作り方
- 梨は皮を剥いて軸と種を取り、1cm幅の角切りにする
- くるみはフライパンで香ばしい匂いがするまで炒める
- 水菜は食べやすい幅に切っておく
- クッキングシートにスライスチーズを並べ、電子レンジで薄茶色に色づくまで加熱する
- ボウルに梨、くるみ、水菜を入れてシーザードレッシングと和える
- お皿に盛り付け、④の焼きチーズを荒く砕いてトッピングする
梨、くるみ、水菜、焼きチーズと、さまざまな食感が楽しめるサラダです。
満足感が高いので、食欲を抑制したいダイエット中の健康献立メニューにもおすすめですよ。
よく噛んでお召し上がりください。
梨のシャキシャキポテトサラダ
最後はサラダの定番・ポテトサラダを紹介します。
マヨネーズの酸味と梨の甘みが合わさることで、やみつきになる味わいが生まれるメニューです。
材料（2～3人前）
- 梨…1/4個
- じゃがいも…中2個
- 生ハム…20g
- マヨネーズ…大さじ3
- 酢…大さじ1/2
- 塩・胡椒…少々
梨の爽やかな酸味を考慮して、お酢は通常の半分近くと控えめに。
梨の品種によっては酸味がほとんどないこともあるため、その場合は味を見ながら調整してください。
また、梨が甘いのでアクセントとして塩気のある生ハムを使用しました。
作り方
- 梨は皮を剥いて軸と種を取り、1cm程度の角切りにカットする
- じゃがいもは皮に十字の切れ目を入れ、竹串が通るまで鍋で茹でる
- 火が通ったじゃがいもの皮を剥いてボウルに入れ、お酢、塩、胡椒を入れてつぶす
- 梨、生ハム、マヨネーズを加えてよく混ぜ、皿に盛り付ける
サラダとしてそのまま食べるのはもちろん、クラッカーにのせるとおしゃれなおつまみに変身します。
最後にあらびき黒胡椒をプラスすると、味がぐっと引き締まるのでおすすめです。
いろいろなアレンジでお楽しみください。
美味しい梨でサラダを作ろう！
梨をサラダの食材として使う場合、基本的には生のまま利用するので、食感や味わいがダイレクトに伝わります。
生のまま梨を使う場合は、完熟した梨を使うとより美味しくなりますよ。
ここでは美味しい梨の見分け方を紹介します。
美味しい梨は形をチェック
スーパーなどの店頭で購入する場合、むやみに梨を触るわけにはいきません。
触らずに美味しい梨を探すには、形に注目しましょう。
まず、果実の形がいびつではなく左右対称にふっくらと育っていること。
果肉と果汁がたっぷりと詰まっている印となります。
いびつな果実は実がスカスカだったり、果汁があまり入っていなかったりするので、しっかりと確認しましょう。
梨の頭が見える状態で陳列されているなら、軸もチェックします。
軸は梨の木から実に栄養を送るうえで重要なパーツです。
梨が太くてしっかりとしているものは、収穫直前まで木から栄養を送られた個体です。
梨のお尻が見える状態であれば、お尻のくぼみが深いものを選びます。
梨は頭から順に熟していくため、まだ熟れていない状態で収穫された個体のお尻はくぼみが浅いです。
くぼみが深いほどお尻部分まで果肉や果汁が詰まっているといわれています。
店舗によって頭とお尻どちらが天地で保存しているかはバラバラです。
そのとき見える部分で美味しい個体を見分けましょう。
梨を見分けるポイントはほかにもいくつかあります。
ココロファーム内以下のフルーツコラムにて詳しく解説していますので、合わせてご覧ください。
サラダにもぴったり！COCORO FARMの梨
自分で完熟した梨を見極めるのはなかなか難しい…そんな方には梨農家が産地直送で販売する、通信販売サービスでの購入がおすすめです。
ココロファームでは便利なオンラインストアにて、2024年収穫分の梨販売を行っています。
現在購入可能な梨の品種は豊水、南水の2つ。
収穫の時期が少しずつずれていますので、リレーのように食べ比べも可能です。
和梨は柔らかい梨や固い梨、酸味がある梨など、それぞれの品種に特徴があります。
この機会にぜひ、食べ比べをして好みのタイプを探してみてはいかがでしょうか？
今回はココロファームで収穫される梨の中でも最高級品である人気商品「プレミアム」商品へのリンクを掲載中です。
そのほかの規格品については、それぞれの商品一覧ページのリンクからご覧ください。
そのまま食べるのに飽きたら梨サラダを楽しもう
夏から秋にかけて食卓を彩る梨は、デザートとしてはもちろん、料理の材料としても大活躍するフルーツです。
これから冬の入り口頃まで続く梨のシーズンを満喫するためにも、今回紹介したサラダのレシピをはじめ、炒めたり煮たりといろいろな食べ方を試してみてはいかがでしょうか？
ココロファームの梨販売はギリギリまで栽培し、収穫後すぐ直送するため、販売期間が限定的です。
ぜひお早目の購入をご検討ください。