ワインに合う！干し柿バターの簡単レシピと通販で買える絶品商品を紹介
寒さが増していく冬の夜は、外出せずに自宅で晩酌時間を楽しむ人も多いのではないでしょうか？
今回COCORO FARMがおすすめするのは、ワインにぴったりのおつまみ「干し柿バター」です。
冷えた体に染みわたるような優しい甘さと、濃厚でとろけるバターのマリアージュは不思議と癖になる組み合わせ。
そんな干し柿バターを、ご自宅で気軽に味わえる簡単レシピを解説します。
COCORO FARMが販売している干し柿バターのリッチなお菓子「市田柿ミルフィーユ」についても合わせて紹介いたします。
お取り寄せグルメとしても人気の干し柿バター
干し柿バターは冬の贅沢グルメとして人気の一品です。
インターネットで検索すると、さまざまなブランド干し柿を使った干し柿バターを見つけられます。
干し柿の甘みとバターの塩味のバランスが良く、断面の見た目も華やかなので、贈り物としても喜ばれています。
干し柿バターは暑い時期だとバターが溶けやすいため、お歳暮やお年賀といった寒い季節の贈り物によく選ばれているスイーツです。
サンドするだけ！簡単干し柿バターレシピ
実は、干し柿バターはご自宅でも簡単に手作りできます。
ここからは干し柿バターの簡単な作り方を紹介していきます。
【材料】
- 干し柿…2個
- バター…適量
【作り方】
- 干し柿はヘタを取った後、横に切り込みを入れる
- 干し柿の切り込み部分にバターを塗る
- お好みで冷蔵庫に入れ冷やし固める
切り込みを入れるレシピですが、切り離してサンドしてもOK。
バターはどんな形状のものでも使えます。
バターをブロック状にカットして挟むと、違った食感を楽しめます。
冷蔵庫で冷やし固めると、よりバターの食感と塩味を堪能いただけますよ。
見た目にもこだわるなら、こちらの作り方はいかがでしょうか？
材料は上で紹介したものと同じです。
【作り方】
- 干し柿はヘタと種を取り除きスライスする
- カットした干し柿をラップで挟み、麺棒等で好みの厚さに伸ばしていく
- 伸ばした干し柿と大体同じ大きさ・厚みになるようにバターをカットする
- ラップの上で干し柿、バターの順に重ねていく
- ラップで全体をしっかりと包み、冷蔵庫で冷やし固める
- 好みの大きさに切り分ける
少し厚めの干し柿で、サンドイッチのようにバターを挟むと食べ応えがアップします。
また、あえて厚みを薄くして2重、3重に積み重ねるのも食感に変化が出るのでおすすめです。
カットした干し柿バターにピックを刺せば、パーティー料理としてもお使いいただけます。
味に変化をつけたい方は、クリームチーズを挟んだ「干し柿チーズ」も一緒に並べてはいかがでしょうか？
自宅で作る干し柿バターのメリットは、アレンジができる点です。
あらかじめバターを室温で戻してよく練り、ナッツやはちみつを加えても美味しく仕上がります。
ピリリとした味がお好みであれば、ブラックペッパーもおすすめです。
自分好みの味わいを追求するのも、手作りの楽しいポイントですね。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
通販で買える！COCORO FARMの干し柿バター
ちょっとした贅沢感を味わうなら、COCORO FARMで販売中の干し柿バターはいかがでしょうか？
COCORO FARMの干し柿バターは「市田柿ミルフィーユ」といって、南信州の特産品である市田柿とこだわりのバター、そしてクリームチーズを使用しています。
市田柿とは、南信州の特定地域で栽培される渋柿「市田柿」を使って作り上げた干し柿です。
農林水産省の「地理的表示（GI）保護制度」にも登録されており、地域の特産品として国からも認められています。
地理的表示（GI）保護制度とは？
地域で育まれた特産品の名称を、知的財産として保護する農林水産省の制度です。
GI登録されるためには、いくつもの条件をクリアしなければなりません。
特に重要なのが「その土地ならではの条件の元で育まれ、品質や評価がその土地と結びついている」ということ。
市田柿の場合、長野県の飯田・下伊那地方で古くから作られてきた干し柿として、2016年に登録されました。
長野県としては初めて登録された産品です。
市田柿は干し柿としての知名度の高さから、市田柿の名称を騙った類似品が販売されるようになっていました。
類似品が広く流通してしまうと本物の市田柿の美味しさが伝わらず、ブランド価値が低下してしまいます。
GI登録された産品は、日の丸と富士山などをモチーフにした「GIマーク」を表示できます。
このマークは、本物の市田柿を見分ける目印のひとつになっています。
本物の市田柿を使った市田柿ミルフィーユ
COCORO FARMのオンラインストアで購入いただける市田柿ミルフィーユは、市田柿に発酵バターを重ねたものと、クリームチーズを重ねたものの2種類の味が楽しめます。
ギフトセットのほか、ご自宅用に気軽にお試しいただける100gサイズもご用意しています。
通年販売の商品ですので、市田柿のシーズン以外にもお楽しみいただけます。
お届け方法やお召し上がり方、賞味期限、送料などの詳細は、各商品ページでご確認ください。
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通年販売
市田柿ミルフィーユ ギフトセット（発酵バター・クリームチーズ各100g 2箱入）
5,680円（税込）
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通年販売
市田柿ミルフィーユ 100g（発酵バター／クリームチーズ）
1,320円（税込）
手作りするなら自家用の市田柿もおすすめ
干し柿バターを手作りするなら、COCORO FARMの「自家用」市田柿もおすすめです。
サイズや形が不揃いなためお手頃価格でご用意していますが、味は贈答用と同じ農園で作られた市田柿そのもの。
冷凍貯蔵品の「訳あり自家用」もご用意しています。
※各商品のお届け時期・送料等の詳細につきましては、各商品ページをご覧ください。
※市田柿は季節限定の商品です。販売期間外は商品ページに「販売終了」と表示されますので、シーズン中にお買い求めください。販売期間・お届け時期は各商品ページでご確認ください。
おやつやおつまみに最高な干し柿バター
干し柿バターは味わい深い風味が特徴で、ワインやブランデーといったお酒のおつまみとして楽しむのにぴったりな一品です。
お酒との相性も抜群ですが、ストレートの紅茶や濃いめの緑茶との組み合わせでもお楽しみいただけます。
一口サイズで満足感が味わえるので、おつまみだけでなく、おやつとしても最適ですよ。
寒い季節のお楽しみとして、ぜひご家族でお楽しみください。
市田柿のシーズン以外にも、りんごや桃など、季節ごとに旬の果物をご用意しております。ココロマルシェ オンラインストアもぜひご覧ください。