簡単なのに絶品！りんごフィリングのレシピを紹介♪アップルパイに最適
秋から冬にかけて旬を迎えるりんごは、季節感のある贈り物として喜ばれています。
しかし、いただきものがかぶったりして、消費が追いつかない…という経験はありませんか？
今回はそんなときに試してみてほしい「りんごフィリング」のレシピを紹介します。
一度作ればアレンジも自由自在、ぜひチャレンジしてみてください。
絶品！りんごフィリングの簡単レシピ
まずは簡単にできる基本のりんごフィリングのレシピを解説します。
りんごのフィリングは、紅玉など酸味の強いりんごで作るのがおすすめですが、甘みの強いりんごの場合は砂糖の量を調節しましょう。
トーストにジャムのようにのせてみたり、ヨーグルトのトッピングにしてみたり、アレンジ自由な一品ですよ。
使用する調理器具はフライパン、またはミルクパンのような小さめの鍋です。
かき混ぜる用の木べらやゴムベラ、できあがったフィリングの保存容器も忘れずに用意しましょう。
材料
必要な材料は以下の通りです。
りんご1個当たりの分量を記載しています。
りんごの数に合わせて、それぞれの分量も調整してください。
- りんご…1玉（250~300g）
- 砂糖…大さじ3
- バター…大さじ1
すぐ調理する場合、変色予防のレモン果汁は不要ですが、酸味が欲しい方は小さじ1/2～1程度の果汁をプラスしてもOKです。
無塩バターを使う場合は、塩をひとつまみ加えましょう。
少しスパイシーな風味が欲しい場合、シナモンパウダーを小さじ1/2～1程度加えるのもおすすめです。
レーズンが好きな方は一緒に煮ても美味しいので、ぜひお試しください。
作り方
- りんごは皮と種、芯を取り除きながら1cm幅のくし切りやいちょう切りにカットする
- フライパンや鍋を中火にかけ、バターを入れて溶かす
- バターが溶けたらりんごを加え、軽く炒める
- 砂糖を加え、全体に絡めながら果肉が柔らかくなって汁気がなくなるまで炒めながら煮る
- 食品保存用容器に移して粗熱が冷めたら冷蔵庫で保存する
レモン汁やシナモンを加える場合、砂糖と同じタイミングで加えましょう。
冷蔵保存でおよそ3日、冷凍保存なら約1ヶ月程度保存が可能です。
冷凍保存する場合、使用目安ごとに小分けにラップで包んでおくと使いやすくなります。
電子レンジを使用する場合
より手軽に作るなら電子レンジを使うのもおすすめです。
耐熱ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせたら、ラップをして500wで4分加熱しましょう。
その後一度取り出してざっくりと混ぜ、ラップを外したまま再度レンジに入れ、3分追加加熱してください。
取り出して柔らかくなっていればOK、まだ硬いようなら1分ずつ様子を見ながら追加で加熱して完成です。
ご自宅の電子レンジによって火の通り方が変わるので、様子を見ながら調理しましょう。
絶品りんごフィリングを使ったアップルパイの作り方
次はできあがったりんごフィリングを使って、アップルパイを作ってみましょう。
焼きたてアップルパイのサクサク感は格別ですよ。
材料
今回は15cmのタルト型を使用した、アップルパイ1台分のレシピを紹介します。
- アップルフィリング…2個分
- 冷凍パイシート…2枚
- 卵黄…1個分
作り方
- パイシートは常温で解凍しておく
- オーブンを200度で余熱しておく
- 解凍したパイシート2枚を薄く伸ばし、そのうちの1枚をタルト型に敷き詰め、余分なところをカットする
- ③にアップルフィリングを詰めていく
- もう1枚のパイシートで蓋をする
※そのまま蓋をしても良いし、切れ目を入れたり、細長く切ったパイシートを重ねてもOK - 卵黄を溶いて④の表面に塗る
- オーブンレンジで20分焼く
取り出してみて、生地の焼き目が薄ければ、様子を見ながら追加で加熱しましょう。
焦げてしまいそうな場合は、加熱時間が短すぎるとサクサクとした食感がでないため、アルミホイルをかぶせて焼いてください。
今回はタルト型を使った方法を紹介しましたが、台を利用しなくてもパイは作れます。
パイシート1枚を4等分にし、そのうち2枚にフィリングをのせたら、もう2枚でそれぞれ蓋をしてください。
このとき、フォークを使って閉じると焼いているときに分離しにくくなります。
お菓子作りは器具を集めるのが大変なイメージがあるかもしれませんが、自宅にあるものをうまく活用すればもっと気軽に楽しめます。
自由に好みに合わせてチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
アップルパイ以外にもたくさん♪りんごフィリングを使ったアレンジレシピ
りんごフィリングはアップルパイ以外にもさまざまな料理やデザートに変身できる優れものです。
簡単にできるおすすめアレンジをいくつかご紹介します。
カップケーキ
アップルフィリング×ホットケーキミックスで仕上げるカップケーキはいかがですか？
【材料】
- ホットケーキミックス…1袋
- 卵・牛乳…袋記載の分量通り
- アップルフィリング…適量
【作り方】
- オーブンレンジを180℃で余熱しておく
- ホットケーキミックス、卵、牛乳を混ぜ合わせる
- マグカップやカップケーキ用の型にアップルフィリングを入れ、②で作ったタネを注ぎ入れる
- オーブンレンジで15分焼いていく
タネを注ぎ入れる際は、時々トントンと空気を抜きながら入れることで、フィリングの周りにもタネがしっかりと絡みます。
もちろん②の段階でフィリングを混ぜ合わせてしまっても構いません。
焼きあがった後は竹串をさして、しっかり焼けたことを確認しましょう。
このまま作れば洋風デザートですが、あんこをプラスすれば和風カップケーキにも変身します。
老若男女どの世代向けのアレンジもしやすいレシピです。
アップルフィリングティー
アップルフィリング×紅茶のペアリングでおしゃれなティータイムを過ごしてみましょう。
【材料】
- アップルフィリング…適量
- 紅茶の茶葉…ティーポット1回分
- お湯…適量
【作り方】
- ティーポットに茶葉とお湯を入れ、紅茶を抽出する
- 紅茶の抽出中にティーカップにお湯を注いでカップを温め、お湯を捨てる
- 温まったカップにアップルフィリングを入れる
- 抽出し終わった紅茶を注ぎ入れる
アップルフィリングにバターを使っているため、紅茶はアイスではなくホットがよく合います。
ミルクティーにすると、よりまろやかに楽しめますよ。
茶葉は基本的にあまり癖のないものがおすすめです。
もちろん、ティーバッグを使用しても構いません。
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今回はプレミアム規格品（3kg、6～10玉入り）への商品リンクを掲載しています。
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これから10月を迎えると、りんごの収穫もどんどん増えていきます。
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りんごがたくさん手に入ったらフィリングにして楽しもう
りんごは生で食べるだけではなく、いろいろな食べ方で楽しめるのが魅力です。
今回紹介したアップルフィリングは手軽に作れるうえ、たくさんのりんごを一度に使用できるのがポイント。
アプリやインターネットで好みのレシピを検索してみるのも楽しいですよ。
秋の季節の新たな楽しみ方として、ぜひ試してみてください。