2025.07.28

種なしぶどうはどうやって作る？仕組みや人気品種を紹介！

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ぶどうは、みかんやバナナと同じくらい身近なフルーツです。
ジュースをはじめ、アイスやお菓子の他、ケーキやパフェなどのデザート、さらにはお酒に至るまで、さまざまな商品に使われています。
もちろん、生のフルーツとして食べるのも定番ですよね。
巨峰やピオーネ、シャインマスカットなど、耳にしたことのある品種もあると思います。
では皆さんは、普段ぶどうを購入する際に、どんな品種を選んでいますか？
味の好みや見た目で選ぶこともあれば、種がなくて食べやすいことを重視する方も多いのではないでしょうか。
今回は数あるぶどうのなかでも人気が高い「種なしぶどう」について、気になる情報を詳しく紹介します。

種なしぶどうは「ジベレリン処理」で作る

まず知っておきたいのが、日本で栽培されている多くのぶどう品種は、そのまま育てると種ができるということです。
海外には、トンプソンシードレスのようにもともと種ができにくい品種もありますが、日本で売られている巨峰やシャインマスカットなどの種なしぶどうは、ほとんどが栽培の工夫によって種をなくしたものです。
では、どのようにして「種なしぶどう」が作られているのでしょうか。

種なしぶどうは、生産者がひと手間を加えることで誕生します。
この作業は「ジベレリン処理」と呼ばれ、日本で実用化された栽培技術です。
ジベレリンとは、植物の成長を調整する植物ホルモンの一種です。
ぶどうの房をジベレリンの液に浸す処理を、品種に合わせた時期（開花の前後や満開後など）に、多くの場合2回行います。
この処理を行うことで、種のないぶどうを作ることができます。
最近では処理の手間を減らす方法の研究も進められていて、美味しい種なしぶどうを効率よく作るために、専門家の皆さんが日々研究を重ねています。

甘くて美味しい！種なしぶどうの人気品種

ここからは種なしで出回ることが多い、人気の高い品種を紹介します。
どの品種も自宅用・ギフト用として高い人気を誇るぶどうです。
ぶどう購入の際に、参考にしてみてはいかがでしょうか。

種なし巨峰

巨峰は、静岡県で誕生したぶどうの品種です。
種ありの巨峰が一般的ですが、ジベレリン処理をした「種なし巨峰」も多く出回っています。
黒に近い濃い紫色をした、艶のある大粒の果実を持つ黒系ぶどうの代表格です。
果汁がたっぷりで、食べ応えのある大粒サイズが魅力です。
豊かな香りと強い甘みに加えて、適度な酸味も感じられるため、甘いだけではないぶどうが好みの方におすすめの品種です。

デラウェア

アメリカ生まれのデラウェアは、小粒で食べやすいと人気の品種です。
赤紫色で透けるような色合いが特徴的で、強い甘みを持ちながらもさっぱりとした後味を楽しめます。
日本でジベレリン処理による種なし化が最初に広まった品種としても知られ、スーパーなど身近なお店でよく見かける、なじみ深い品種のひとつです。

シャインマスカット

黄緑色をしたぶどうの中でも近年特に高い人気を誇るのが、広島県（農研機構の研究拠点）で育成されたシャインマスカットです。
大きな粒と、酸味が少なく濃厚な甘みを感じる果汁が印象的です。
高級ぶどうの代表として知られ、ギフトにも人気があります。
皮が薄く、そのまま皮ごと食べられるのも魅力のひとつです。
ココロファームでも例年、夏の終わりごろから販売を行い、ご好評をいただいています。
お届け時期は商品ページでご確認ください。

ナガノパープル

その名の通り、長野県で誕生した品種です。
長野県のオリジナル品種で、栽培は長野県内に限られています。
糖度が高く、濃厚な甘みが特長です。
巨峰のように大きな粒と、ジューシーでコクのある味わいに加え、皮ごと食べられるのも魅力です。
産地が限られている希少性もあり、ぶどう好きの間で高い人気を誇ります。
ココロファームでも例年、シャインマスカットと同じ時期に販売を行っています。

クイーンルージュ

クイーンルージュ®も長野県で育成されたオリジナル品種で、長野県内でのみ栽培されている、新しい品種のぶどうです。
鮮やかな赤色の大粒で、酸味が少なく濃厚な甘さが魅力。
皮が薄く、皮ごとパリッとした食感が楽しめます。
ココロファームでも例年数量限定で、シャインマスカットとひと房ずつの食べ比べセットを販売しています。

※ぶどうは季節限定の商品です。販売期間外は商品ページに「販売終了」と表示されますので、シーズン中にお買い求めください。販売期間・お届け時期は各商品ページでご確認ください。

種なしぶどうを楽しもう♪

一口に「種なしぶどう」といっても、その品種はさまざまです。
紫色や黄緑色、赤色のぶどう、酸味が強い・控えめ、大粒・小粒など、品種によって特徴も変わります。
ナガノパープルやクイーンルージュのほかにも、瀬戸ジャイアンツや藤稔といった、さまざまな品種があるのも魅力のひとつです。
同じぶどうでありながら、風味や食感は品種によってまったく異なりますので、ぜひ、いろいろな種類の種なしぶどうを食べ比べてみてください。
ぶどうの個性に気がつくことで、ぶどう選びがもっと楽しくなるはずです。

自然豊かな環境と澄んだ空気に恵まれた長野県は、たくさんの野菜やくだものを出荷する、全国有数の農産物王国です。
ココロファームではこの地の恵みを生かして、ぶどう以外にも、りんごや桃などたくさんのフルーツをお届けしています。

ぶどうのシーズン以外にも、桃やりんご、市田柿など、季節ごとに旬の果物をご用意しております。ココロマルシェオンラインストアもぜひご覧ください。

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