2025.08.08

ぶどうの美味しさを長持ちさせる保存方法を紹介！味・鮮度そのまま♪

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果肉からあふれる甘くて程よい酸味の果汁が魅力のぶどう。
購入したはいいけど、気がついたら傷んでしまい食べられなくなっていた…そんな経験はありませんか？
ぶどうを長持ちさせるには、ちょっとした保存のコツがあります。
今回の記事では、ぶどうを美味しく長持ちさせる保存方法について、詳しくご紹介します。

ぶどうの保存方法は冷蔵が基本

ぶどうを保存するうえで一番重要なのが、「冷蔵保存」をするということです。
水分が豊富なぶどうは鮮度を保つのが難しく、傷みやすいため常温では日持ちしません。
温度や湿度が比較的安定している冷蔵庫で保存することで、常温保存よりも長く保管できます。

また、冷蔵庫に入れる際は洗わずに入れ、食べる直前に洗いましょう。
洗ってしまうと、ぶどうの果皮についている白い粉「ブルーム」が流れ落ちてしまうからです。
ブルームはぶどうをはじめ、りんごやブルーベリーなどの果物の表面についています。
果実自身が作り出すろう状の物質で、水分の蒸発を防いだり、果実を守ったりする役割があるといわれています。
農薬だと思われがちな白い粉ですが、ぶどうにとっては大切なものなので、保存の際は洗い流さず、そのままにしましょう。
早めに冷蔵庫の野菜室に入れる、水洗いしないなどのポイントを押さえて保存すれば、数日〜1週間程度を目安に美味しく食べられます。

保存期間を延ばしたい時は冷凍しよう

より長期間保存したい場合は、冷凍庫で保存するのがおすすめです。
冷凍すれば、1ヶ月程度を目安に保存できます。
冷凍したぶどうは皮がむきやすくなり、シャリシャリとしたシャーベット感覚で食べられます。
半解凍状態まではOKですが、完全に解凍すると実が崩れて果肉の食感が変わってしまうので気をつけましょう。

大粒ぶどうの冷蔵・冷凍保存方法

ここからはぶどうの保存方法について、もう少し詳しく掘り下げていきましょう。
まずは「大粒ぶどう」から紹介します。
大粒ぶどうの代表的な品種は「巨峰」「ピオーネ」「ナガノパープル」などです。
またマスカット系の「シャインマスカット」も、同様の手順で保存するのがおすすめです。

大粒ぶどうの冷蔵保存方法

大粒ぶどうを冷蔵保存する場合、房ごと冷蔵せずに1粒ずつ枝から切り離すのがポイントです。
キッチンバサミを使い、軸の部分を2～3mm残しながら切って外していきましょう。
手でもがずにキッチンバサミを使うのは「果皮を破かない」ためです。
粒を強引にもぎ取ると、果皮に穴が空いたり破れてしまったりして、そこから果汁が出て傷みやすくなってしまいます。
カットした粒は洗わず、キッチンペーパーを敷いた保存容器に並べて入れ、野菜室で保管しましょう。
冷蔵庫の野菜室は乾燥しにくく、果物の保存に適しています。

大粒ぶどうの冷凍保存方法

冷蔵同様に房ごと冷凍せず、粒を切り離して保存します。
冷凍の場合は洗ってから保存してOKです。
切り離したらすぐに食べられるよう洗って、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
その後、保存袋などを利用して、重ならないように平らに入れて冷凍庫で凍らせてください。
食べ方は、そのままつまむのもOKですし、常温で数分おいて半解凍状態にしても美味しく召し上がれます。
皮をむきたい場合は、流水をあてるとつるんとむきやすくなります。

小粒ぶどうの冷蔵・冷凍保存方法

続いては小粒ぶどうの保存方法について解説します。
小粒ぶどうの代表品種は「デラウェア」です。
スーパーなどの店頭でもよく目にする品種で、比較的お手頃な価格で販売されているため、広く親しまれています。

小粒ぶどうの冷蔵保存方法

小粒ぶどうの場合、1粒ずつ切り離したり、小房に分けたりする必要はありません。
房のまま洗わずにキッチンペーパーなどで包み、保存容器や保存袋に入れてしっかりと密封しましょう。
保管場所は大粒ぶどう同様に、野菜室が適しています。

小粒ぶどうの冷凍保存方法

まずは房全体を優しく手で持って、水で洗ってください。
そのあとはキッチンペーパーで水気を拭き取り、ラップに包みます。
ラップで包むのは、なるべく実が軸から外れてバラバラにならないようにするためです。
もちろん、洗う時も実が離れないように注意してください。
ラップで包んだら最後に保存袋などに入れて、冷凍庫で凍らせましょう。
食べるときは凍ったまま、ぱくりと食べるのがおすすめです。
実が小さく、大粒ぶどうと比べて解凍が早く進むので、食べる直前に冷凍庫から出しましょう。
凍ったぶどうは、そのまま食材として料理やスイーツに使うこともできます。
凍った状態のままミキサーにかけると、ジュースやスムージーなどの簡単アレンジレシピも楽しめます。
※小さなお子様が食べる場合は、のどに詰まらせないよう、小さく切るなど気をつけてください。

通販で美味しいぶどうを買うならCOCORO FARM

思い立ったその日に買い物できるのが、スーパーなど店頭販売のメリットのひとつです。
しかし、インターネット通販を使ったショッピングにも多くのメリットがあります。
ネットショッピングの大きな魅力は、店頭であまり目にしないような品種を、自宅にいながら購入できるという点ではないでしょうか。
ココロファームのオンラインストアもそのひとつ。
さまざまな果物やこだわりの品を、産地から直接ご自宅にお届けします。
ぶどうの旬に合わせて、いろいろな品種のぶどうをお楽しみください。

長野県発祥の「ナガノパープル」

ナガノパープルは長野県で生まれ、長野県内でのみ栽培されているオリジナル品種です。
大粒で種がなく、濃厚な甘みと豊かな風味を楽しめます。
皮ごと食べられるのも魅力です。
巨峰などと比べると生産量が少なく、店頭ではなかなか出合えない品種です。

今や大人気の「シャインマスカット」

今やマスカットといえばシャインマスカットといわれるほど、知名度も人気も高くなりました。
大粒でパリッとした食感と、高い糖度を味わえるのが魅力です。
マスカット香と呼ばれる爽やかで豊かな香りも楽しめます。
皮が薄く、皮ごと食べられる品種です。

鮮やかな色が美しい「クイーンルージュ」

クイーンルージュ®という品種名を聞いたことはありますか？
長野県で育成され、近年デビューしたばかりの新しいぶどうです。
鮮やかな赤い果皮が特徴で、酸味が少なく濃厚な甘さが魅力。
皮ごと楽しめる品種となっています。

お届け目安は9月頃

ココロファームでは例年、9月頃のお届けを目安にぶどうを販売しています。
ナガノパープルが少し早く9月上旬頃、シャインマスカットやクイーンルージュは9月中旬頃が例年の目安です。
詳しい販売期間・お届け時期は、各商品ページでご確認ください。

※ぶどうは季節限定の商品です。販売期間外は商品ページに「販売終了」と表示されますので、シーズン中にお買い求めください。販売期間・お届け時期は各商品ページでご確認ください。

ぶどうは正しい保存方法で美味しさ長持ち♪

デリケートなフルーツであるぶどうですが、正しい方法で保存すれば、美味しさを長く楽しめます。
ぶどうの魅力を存分に味わうために、正しい保存方法を取り入れてみてはいかがでしょうか。
定番のぶどうはもちろん、ちょっと珍しいぶどうまで、いろいろな美味しいぶどうをたくさん楽しんでいただければ幸いです。

ぶどうのシーズン以外にも、桃やりんご、市田柿など、季節ごとに旬の果物をご用意しております。ココロマルシェオンラインストアもぜひご覧ください。

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