ナガノパープルは皮ごと食べられるぶどう？食べ方や種の有無も紹介！
紫色の果皮の中に瑞々しい果肉が詰まったぶどうは、夏から秋にかけて店頭に並ぶ定番フルーツです。
ぶどうは好きだけど、皮を剥くのが面倒…そんな方にぴったりの「ナガノパープル」について、美味しく食べる方法や種の有無などを、詳しく紹介いたします。
種が無く皮も食べられる！長野で誕生したナガノパープル
ナガノパープルはその名の通り、長野県南部の南信州で開発されたぶどうのオリジナル品種です。
黒系のぶどうで、美しい紫色の果皮と、芳醇で華やかな香りが魅力です。
果汁たっぷりの果肉が口に広がり、ひと粒ひと粒が大きいので食べ応えも抜群！
皮が薄いので剥かずに食べられる品種として、高い人気を誇っています。
約20年前に生まれた品種
ナガノパープルは2004年に品種登録が行われました。
長野県果樹試験場で「巨峰」と「リザマート」を交配し、育成された品種です。
巨峰が持つ強い甘みと、リザマートが持つ皮ごと食べられるという特徴を引き継いだナガノパープル。
酸味は少なく、糖度が20度を超えることもある強い甘みが楽しめます。
黒緑色した薄皮のパリッとした歯ごたえと、シャインマスカットのように種が無く食べやすいのも、人気の理由となっています。
一年の3/4をかけて栽培
ナガノパープルは冬から夏まで、実に年間の3/4をかけて大切に栽培されます。
まだ寒い冬の時期から果樹の剪定を行い、初夏を迎える頃に間引きをしてひとつの房が大きく育つように調整します。
その後、粒揃いのぶどうになるように摘果などを行い、雨除けの傘をひと房ずつ丁寧にかけ、8月下旬頃ようやく収穫を行うのです。
手間暇をかけて栽培されたナガノパープルは、味わいだけでなく美しい見た目もポイントです。
そのため、家庭用としてはもちろん贈答品としても非常に高い人気を誇ります。
ナガノパープルの旬は9月上旬から10月上旬
一般的なぶどうの旬は、7月～11月の約4ヶ月です。
ナガノパープルは8月下旬頃から収穫が始まり、9月上旬頃市場に流通し始めます。
ぶどうの中では比較的早い時期に旬を迎え、早生品種に分類されています。
皮ごと食べられるナガノパープルはポリフェノールが豊富
ぶどうに含まれる栄養といえば「ポリフェノール」を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。
特にぶどうの皮には「レスベラトロール」というポリフェノールの一種が豊富に含まれているのです。
ナガノパープルは皮ごと食べられるため、レスベラトロールを効率的に摂取することができます。
ちなみにナガノパープルひと房には、赤ワイン1本分とほぼ同量程度のポリフェノールが含まれるといわれています。
ポリフェノールは強い抗酸化作用を持つ成分です。
抗酸化作用とはその名の通り、体の細胞が酸化してしまうのを防ぐ役割を持ちます。
そのため動脈硬化の予防や血圧の低下、血糖値やコレステロール値のコントロールが期待できるといわれているのです。
体を健康的に保つ効果が期待できるからこそ、ポリフェノールは注目され続けています。
洗って皮ごと食べるだけ！ナガノパープルの美味しい食べ方やアレンジレシピ
ナガノパープルは皮ごと食べられるぶどうです。
比較的日持ちしやすい品種ですが、できれば鮮度のいいうちに食べましょう。
皮を剥く手間がないため、さっと水洗いしてそのままパクリとお召し上がりください。
ただし、小さなお子さんやご高齢の方が召し上がる際は誤嚥や窒息に注意が必要です。
1/4にカットするなどして、のどに詰まらないよう工夫しましょう。
ぶどうを冷やしすぎると、本来の甘みを感じにくくなります。
冷やして食べたい場合は、食べる30分ほど前に冷蔵庫に入れるのがおすすめです。
長時間冷蔵していた場合は、食べる前に15分ほど常温に置くと、甘みを感じやすくなります。
ひと手間加えるなら：ナガノパープルの炭酸ゼリー
普段と違う食べ方を試すなら、ナガノパープルを使った炭酸ゼリーはいかがでしょうか。
【材料】容量240mlグラス 4～6個分
- ナガノパープル…8粒
- 炭酸飲料…500ml
- 砂糖…大さじ2～4
- ゼラチン…20g
- ホイップクリーム…お好みで
- ナガノパープルは半分に切って、グラスの中に1~2粒を並べる。このとき、果肉側をグラスの外側に向けると、見栄えよく仕上がる
- 大きめの耐熱容器にゼラチンを入れたら炭酸飲料を大さじ4杯加え、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱しよく溶かす
- 別容器に砂糖と炭酸飲料100mlを入れ、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱しよく溶かす
- ②に③を少しずつ加え、よく溶かす
- ④に残りの炭酸飲料をゆっくり静かに注ぎ入れ、泡を消さないようにゆっくりと2~3回混ぜる
- ①のカップに注ぎ入れ、ラップをしてよく冷やし固める
- 固まったゼリーの上にホイップクリームと、残りのナガノパープルを飾り付ける
ゼラチンを多く使い、しっかり固めるレシピです。
フルフル食感が好みであれば、10gほどに減らしてもOK。
炭酸が消えてしまわないよう、最後はゆっくりと混ぜてください。
見た目も涼しく、炭酸のしゅわっとした爽快感が楽しいデザートです。
大粒で瑞々しい！COCORO FARMのナガノパープル
現在市場に流通しているナガノパープルは、ほとんどが長野県産です。
長野県は果物だけでなく、野菜の栽培も盛んな農業県です。
栽培が難しいとされるナガノパープルも、長野県の生産者によって大切に栽培されています。
ナガノパープルの育成は、2018年より他県での栽培が許可されましたが、雨に弱く裂果しやすいという栽培の難しさから、現在でも長野県以外での栽培が普及していません。
COCORO FARMのナガノパープルは、25年もの長い間ぶどう栽培を続けている農園「南信州とよおかの段丘」で栽培が行われています。
夏の暑さが厳しい日々でも、果実が傷つかないよう生産者が手間暇かけたナガノパープルは、まさに一級品の美味しさ。
ジューシーで甘みが強いナガノパープルを、ぜひご賞味ください。
ギフトに最適！秀品
COCORO FARMのナガノパープルには、2つの規格があります。
秀品はギフトに最適な規格で、600gと1kg、2kgを準備中です。
生産者が熟成具合を見極め、食べごろの状態で収穫していますので、お手元に届いた時点ですぐにお召し上がりいただくことができます。
収穫に向けた用意ができましたら、以下の商品ページから販売を開始します。
在庫状況に応じて出荷が停止となることもございますので、こまめにチェックいただけますと幸いです。
食後のスイーツに！家庭用
ご家庭で召し上がるならお得な家庭用がおすすめです。
秀品よりも少し小粒で大きさも不揃いですが、秀品と同様に甘くてジューシーなナガノパープルに育っています。
こちらも販売準備が整い次第、受注を開始いたします。
通販に関連する情報については、商品ページをご覧ください。
食べてみる価値アリ！皮まで食べられるナガノパープル
ほとんどが長野県内で栽培されるため、県外ではまだまだ幻といわれることもあるナガノパープル。
希少な高級品種ですが、ぶどうが好きな方には、ぜひ味わってほしい品種です。
遠く離れた土地でも、産地から直接購入できるのが、インターネット通販最大の魅力。
ぜひこの機会にCOCORO FARMのオンラインストアをご利用ください。
長野県自慢の美しい紫色の宝石を、ぜひご自宅で味わってみてください。