シャインマスカットは皮ごと食べてOK？正しい食べ方や保存方法を解説
夏の終わりから秋にかけて、スーパーなどの店頭に並び始めるのが、緑色の美しい果物・シャインマスカットです。
みずみずしい大粒の実は、噛むとパリッと歯ごたえがよく、甘い果汁が口いっぱいに広がります。
シャインマスカットは幅広い世代に人気の果物で、コンビニのスイーツや市販のケーキにもよく使われています。
インターネット上には、シャインマスカットを使ったスイーツのレシピや、簡単なアレンジ方法もたくさん紹介されているほどです。
今回はシャインマスカットについて、美味しく食べるために知っておきたいポイントや、購入後の保存方法など、役立つ情報を紹介します。
シャインマスカットは皮ごと食べられる
ぶどうというと、「おいしいけれど、皮と種を取るのが少し面倒」というイメージが強いかもしれません。
たしかに巨峰のような紫色のぶどうには、皮をむいたり種を取り出したりしながら食べる品種もあり、少し手間がかかります。
特に小さな子どもに食べさせる場合、窒息などの事故を防ぐために種や皮をしっかりと取り除く必要があり、大変だと感じている人も多いのではないでしょうか。
シャインマスカットの場合、皮がとても薄いので、むかずに食べられます。
皮が口に残りにくく、パリッとした食感で、渋みもほとんど感じません。
また、市場に出回っているシャインマスカットの多くは、種なしになるよう栽培されたものです。
食べる前にさっと水で洗い、そのままお召し上がりください。
ただし、子どもや高齢の方が食べるときは、半分～1/4にカットしたほうがよいでしょう。
一粒まるごとだと、食べ方によっては誤嚥や窒息につながるおそれがあります。
安全のために、目の届くところで食べさせることも忘れないでください。
シャインマスカットの旬は例年8月下旬から10月上旬
例年、8月下旬から、秋の空気を感じ始める10月上旬頃までが、シャインマスカットの旬とされています。
この時期になると、道の駅やスーパー、通販のチラシなどで目にすることも多いのではないでしょうか。
シャインマスカットの主な産地は、長野県、山梨県、岡山県などで、いずれもぶどうの名産地としてよく知られている地域です。
主な産地である長野県や山梨県では、例年9月頃に収穫の最盛期を迎えます。
基本的には、暖かい地域から順に収穫が始まり、寒い地域へと移っていきます。
ぶどうは水はけのよい土地でよく育つ果物なので、盆地や、斜面に段々状の畑が広がる地域など、さまざまな場所で栽培されているのも特徴です。
シャインマスカットは野菜室で保存しよう
シャインマスカットは、冷蔵庫の野菜室での保存がおすすめです。
野菜室は冷蔵室に比べて温度がやや高めで、乾燥しにくい環境です。
房ごと新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れてから野菜室に入れると、乾燥を防ぎやすくなります。
ぶどうは日持ちしにくい果物なので、できるだけ早めに食べきりましょう。
ほかにも、保存するうえで避けたいことを2つ紹介します。
保存のNG行為：事前に洗う
保存するうえで避けたいことの1つめは、「事前に洗う」ことです。
すぐ食べられるようにと洗ってから冷蔵庫にしまいたくなりますが、シャインマスカットの品質が落ちる原因になってしまうのです。
シャインマスカットをはじめとするぶどうには、「ブルーム」と呼ばれる白い粉が果実の表面に付いていることがあります。
この白い粉は、ぶどうが自ら作り出しているろう状の物質で、果実を乾燥や病気から守る役割があります。
洗い流してしまうと、保存中に果実が乾燥して、みずみずしさが失われてしまう可能性があります。
食べる直前まで洗わずに保存しましょう。
保存のNG行為：実を軸から外しておく
2つめは、「果実を軸から外しておく」ことです。
食べやすくするために、軸からひと粒ずつ外しておいた経験はありませんか？
たしかに食べやすくなりますが、軸から外すと、そこから乾燥したり傷んだりと、鮮度が落ちやすくなります。
ばらして保存したい場合は、キッチンばさみで軸を2～3mmほど残してカットし、保存袋や保存容器に入れて保存しましょう。
シャインマスカットは、保存方法によって美味しさに大きな差が出ます。
こちらのコラムでも保存方法を紹介していますので、あわせてご覧ください。
皮ごとパクパク♪食べる手が止まらない！COCORO FARMのシャインマスカット
COCORO FARMでは、長野県豊丘村の提携農園で育てたシャインマスカットを販売しています。
美しい黄緑色の果皮は、生産者が丹精込めて育てた証です。
真夏の暑い日差しの中、生産者がひと房ひと房に傘を掛けながら、丁寧に育てています。
収穫は例年9月下旬頃から始まり、収穫したものから順次発送しています。
収穫状況によっては売り切れになることもありますが、在庫が復活することもありますので、適宜商品ページをチェックいただければ幸いです。
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※ぶどうは季節限定の商品です。販売期間外は商品ページに「販売終了」と表示されますので、シーズン中にお買い求めください。販売期間・お届け時期は各商品ページでご確認ください。
パリッと甘い！皮までおいしいシャインマスカット
シャインマスカットについて、食べ方や保存方法を解説しました。
皮ごとぱくりと食べられるシャインマスカットは、暑い季節のおやつにもぴったり。
強い甘みとあふれる果汁を、ぜひ味わってみてください。
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