【南信州産】市田柿は栄養抜群のスーパーフード！成分について解説します
食品に含まれる栄養素として知名度の高い成分のビタミン、カリウム、食物繊維。
これらの栄養成分は、南信州がほこる特産品・市田柿にたっぷりと含まれているのをご存じですか？
甘みたっぷりで美味しいだけでなく、栄養もたっぷりで健康効果が期待できるスーパーフードの市田柿。
今回は市田柿が持つ栄養価について、成分情報をじっくり解説していきます。
市田柿は地域ブランドとして登録された南信州の特産品
まず始めに、市田柿について改めてご紹介します。
市田柿は、自然豊かな南信州地域の特産品です。
2007年（平成19年）には「市田柿ブランド推進協議会」という団体が作られ、伝統的製法を守り続けています。
市田柿は長野県の中でも限られた場所でしか生産が許可されていないため、市場価値は高め。
「高級な干し柿」というイメージを持っている人も少なくありません。
干し柿の市田柿は、同じ名前の「市田柿」という青果を使って製造されています。
市田柿（青果）は実は渋柿で、糖度は高いものの渋み成分の方が強く、そのままでで食べることは難しい柿です。
しかし、渋柿の渋みは干し柿に加工することで成分が変化し、渋みを感じなくなります。
この変質を利用して作られたのが市田柿（干し柿）というわけです。
渋みを感じなくなった分、本来持ち合わせていた高い糖度が目立つようになり、強い甘みを感じることができるようになります。
市田柿には体に嬉しい健康成分がもりだくさん
強い甘みが魅力的な市田柿。
オレンジ色でもっちりとしたその果肉の中には、たっぷりの栄養素が含まれています。
ビタミンA
体の細胞を傷つける活性酸素。
その活性酸素を除去する「抗酸化作用」が強いのがビタミンAです。
肌の調子を整える他、病気になりにくい体作りや老化予防に一役買ってくれています。
市田柿100g（約3個分）あたりの含有量は120μg。
ビタミン豊富な印象の強い温州みかんに含まれる量が92μgですので、たっぷりと含まれていることがよく分かります。
また、体内でビタミンAに変わり作用する「βカロテン」も同じく豊富です。
市田柿は、美肌・アンチエイジングにとってうれしいパワーを多く持ち合わせているというわけです。
カリウム
むくみを取ってくれる成分として言わずと知れたカリウム。
市田柿100gの中には670mgほど含まれています。
カリウムは足がむくんだと感じる時、また漬物などの塩分が強い食事を多くとった時などに意識して摂取すると体内の不要な塩分や水分排出をサポート。
むくみで重たくなった体を楽にしてくれます。
食物繊維
腸内環境を整えてくれることでよく知られている食物繊維。
市田柿には100gあたり14gほど含まれています。
女性（成人）が1日に必要とする食物繊維量はおよそ17gですので、含有量の多さがお分かりいただけるのではないでしょうか。
タンニン（ポリフェノール）
ポリフェノールの一種であるタンニンは、ビタミンAと同じく強い抗酸化作用を持つ成分です。
この物質はとても強い渋みを持っていて、市田柿（青果）の渋みはこのタンニンから発生しています。
タンニンは抗酸化作用による健康維持、アンチエイジング効果などの他、アルコール分解を促進する力も持っているため「二日酔い」緩和にも効果的。
もちろん深酒は控えた方がよいですが、お酒のあてにぴったりな食べ物です。
マンガン
これまで紹介した栄養素に比べ、聞きなじみがない人も多いかも知れません。
マンガンは体の中で起きるさまざまな代謝に使われるミネラルの仲間で、骨を強くしたりホルモン生成を助けたりします。
もちろん肌の代謝もサポートしていて、体を健康的に強くするためには欠かせない成分です。
市田柿100gに含まれるマンガンは1.48mg。
りんごやバナナ、ぶどう、みかんといった他の果物と比較すると、含有量は2倍以上にものぼります。
このように、市田柿（干し柿）の中には体にとって重要な栄養素が、種類・量ともに豊富に含まれています。
「スーパーフード」といわれる理由がよくお分かりいただけたのではないでしょうか。
コタツのお供に最適！COCORO FARMの市田柿商品を紹介します
自然豊かな大地を持つ自社農園でたくさんの農家の手で大切に育てた市田柿（青果）。
COCORO FARMで販売中の市田柿、そして市田柿加工品は、全てこの市田柿（青果）から製造されています。
加工・販売ももちろん一貫して自社にて行うため、その分お得なお値段で販売中です。
商品により購入期限を設けておりますので、この機会にぜひお買い求めください。
市田柿 黒箱
COCORO FARMで加工した市田柿の中でも、形、色、粉の付き具合が贈答品基準をクリアした商品だけを詰め合わせました。
黒い化粧箱に白い粉をまとったオレンジの果実が整列する姿は、高級感にあふれていて大切な方へのギフトにもおすすめです。
商品サイズは700g入りと500g入りの2種類をご用意しています。
700gは20~25個、500gは16~20個入りです。
黒箱は購入期限がございます。
購入は2023年1月31日 23:59までで、発送は1月7日より順次対応。
送料は無料（沖縄県のみ2,200円（税込））となっておりますので、お気軽にご利用ください。
市田柿ミルフィーユ（発酵バター・クリームチーズ）
市田柿を使ったスイーツはいかがですか？
薄く伸ばしてスライスした市田柿と、発酵バターまたはクリームチーズをミルフィーユ状に重ね、洋風デザートに仕上げました。
市田柿の強い甘みに、バターの塩気やクリームチーズの濃厚さがクセになると話題の逸品です。
こちらの商品は購入期限がありません。
冷凍便でのお届けとなりますが、送料は無料（沖縄県のみ別途2,200円（税込）となっております。
冷凍のままお召し上がりいただくのはもちろん、常温にて少し解凍いただくと口どけが変化。
時間経過による食感の変化をお楽しみください。
市田柿をより美味しくするレシピ
もっちり食感と口いっぱいに感じる甘みが人気の市田柿。
少し手を加えて、さらに美味しく楽しんでみませんか？
ここからは市田柿のアレンジレシピをご紹介します。
市田柿のブランデー漬け
大人のおつまみとして試してほしいのが、市田柿のブランデー漬けです。
作り方はとても簡単で、市田柿をブランデーに漬け込むだけ。
タッパーなどの容器に市田柿を入れたら、しっかり隠れるまでブランデーを注ぎ入れましょう。
乾燥していた果肉がお好みの柔らかさになるまで放置すれば完成です。
取り出すタイミングで食感やアルコール感が変わるので、たくさん漬けて違いを楽しむのもおすすめ。
つい手が止まらなくなりがちですが、漬け込むほどアルコール感が強くなりますので、食べるペースには十分注意しましょう。
市田柿を使った焼き菓子
クッキーやパウンドケーキなど、焼き菓子のトッピングにも市田柿がおすすめです。
焼き作業の前に、お好みのサイズにカットした市田柿をタネに混ぜ込むだけ。
香ばしい香りの焼き菓子に、市田柿のもっちりとした食感がクセになります。
クッキーに入れるなら少し細かく、パウンドケーキならダイス状がおすすめです。
関連記事では他にもおすすめしたいアレンジレシピをご紹介中です。
栄養満点の市田柿で冬を乗り切ろう！
寒さがより厳しくなる1月。
毎日を元気に乗り切るためには、体の調子を整えてくれるビタミンやミネラルが欠かせません。
手軽に食べられて栄養価の高い市田柿は、冬のパワーの源にぴったり。
この冬はCOCORO FARM自慢の市田柿で、活き活きと過ごしてみてはいかがでしょうか？
当社ホームページ内、便利なオンラインストアにてお待ちしております。