【干し柿（市田柿）】美味しさを保ったまま冷凍保存する方法とは？冷凍保存できる期間についても解説
栄養豊富なドライフルーツ・市田柿は、果物の甘みをぎゅっと詰め込んだスイーツです。
1個あたりのカロリーも高く、1日1個の摂取がよいとされています。
では、残った開封済みの市田柿を美味しさそのままに保存するにはどうしたらよいでしょうか？
今回は市田柿を始めとする干し柿の美味しさをキープするコツや、保存するときに便利な情報をご紹介します。
干し柿は冷凍保存が可能なドライフルーツ
市田柿は冷凍庫で保存ができます。
冷凍保存することで長期間お楽しみいただくことが可能です。
もちろん正しい方法で冷凍保存するのが前提ですので、この後ご紹介する簡単な保存方法をしっかり守って、季節を問わず干し柿を安心してお楽しみください。
干し柿は一つ一つラップで包んで冷凍を
ここからは冷凍保存のコツをご紹介します。
普段からキッチンにある物だけで対応できるので、気軽にお試しください。
干し柿（市田柿）を冷凍する場合、1個ずつ食品用ラップで包むのがポイントです。
ラップで包むことにより、干し柿同士がくっつくのを予防したり、冷凍庫内の臭い移りを予防したりします。
少々手間ではありますが、美味しい状態をキープするには必要不可欠な工程です。
ラップで包み終わった市田柿は、ビニール袋やジッパー袋の中に並べて入れ、空気をしっかり抜き密閉します。
この状態で冷凍庫に入れればOKです。
保存期間の目安
冷凍保存した干し柿の賞味期限は、半年程度です。
開封後すぐに冷凍庫で保存すれば1年程美味しく召し上がっていただけますが、開封して日にちが経った物なら半年程を目安としてください。
冷凍した干し柿を食べる時は自然解凍しよう
冷凍保存した干し柿は、出してすぐそのままお召し上がりいただけます。
ただ、冷凍庫から出した直後は食感が少し硬めですので、硬さが気になる場合は自然解凍しましょう。
食べたい分の干し柿を取り出し、冷蔵庫で3時間ほど解凍するのがおすすめです。
常温でもOKですが、冷凍庫との温度差があればある程、ラップと干し柿の間に水分が発生しやすくなります。
そうすると市田柿の表面にある柿霜（しそう）と呼ばれる白い粉が溶けてベタつきの原因に。
品質を保つためにも、できる限り冷蔵庫で柔らかくなるまで解凍してください。
同じ理由から電子レンジの解凍はNGですので注意しましょう。
干し柿を冷蔵で保管した場合、賞味期限は短くなるので要注意
続いては冷蔵庫での保存についてご紹介します。
干し柿を冷蔵保存した場合、1週間~1ヶ月程しか持ちません。
長期保存が可能な冷凍保存と比べ、冷蔵庫だと乾燥して固くなってしまったり、湿気で柿霜が溶けてベタつき、カビの原因になってしまったりするからです。
干し柿は表面のシワや柿霜で、カビや劣化している状態かどうか見分けにくいので、保存は適切に行いましょう。
少量の購入であれば冷蔵庫でもOKですが、お徳用パック等でたくさん残りがある場合は迷わず冷凍保存してください。
冷蔵保存の場合も、ラップ等で1個ずつ包んでからジッパー袋に入れると、乾燥を防ぎより長持ちします。
ちなみに、常温の場合3~4日程度しか日持ちしません。
開封したらすぐに冷蔵庫・冷凍庫で保管するようにしましょう。
美味しさ抜群！COCORO FARMの市田柿を紹介
市田柿は生産地が限られており、お住まいの地域によっては店頭でお目にかかる機会が少ない和菓子です。
希少な分、お店で購入しようと思っても他の干し柿と比べ価格が高いと躊躇してしまう方もいらっしゃるのではないでしょうか？
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他の企業を挟まず一貫して自社で製造販売を行うことでお手頃価格を実現。
ご自宅に居ながら、南信州・長野県の特産品市田柿をご購入いただけます。
2022年度の販売期間は残り僅か。
現在お取り扱い中の商品は、贈答品としても利用可能な「黒箱」、お得な「自家用」、そして市田柿を使って製造したスイーツ「市田柿ミルフィーユ」の3点です。
商品によって販売期間が異なりますので、詳しくは以下の商品ページにてご確認ください。
いずれの商品も送料無料にて、順次発送いたします。
なお、沖縄県への発送のみ別途2,200円（税込）配送料を頂戴しておりますので、予めご了承ください。
市田柿 黒箱
今シーズンの販売期間は2023年1月31日23:59まで、オンラインストアにてご注文を受け付けております。
黒箱は形や色、柿霜の3点が贈答基準を満たした高品質な市田柿だけをセレクト。
粒が揃った美しい市田柿が、上品な黒箱の中に綺麗に並べられています。
黒箱の蓋を開けた時に目でもお楽しみいただける、ギフトにもぴったりな商品です。
粒ぞろいの市田柿が20個~25個入った700gサイズと、16個~20個入りの500gサイズをご用意しています。
用途に合わせて最適なサイズをお選びください。
市田柿 自家用
こちらも販売期間を設けた商品です。
2023年3月20日23:59まで、オンラインストアにて注文を受け付けております。
黒箱と同じ製造工程で生産されたものの、贈答基準に満たなかった市田柿をたっぷりと詰め合わせた人気の自家用パックです。
形や大きさは不揃いですが、商品の質は変わりません。
1袋300g入りを5袋、2袋ずつセットし販売していますので、お友達とシェアするのにもぴったり。
冷凍保存の上、長期間お楽しみください。
市田柿ミルフィーユ
こちらは通年販売の商品です。
季節を問わずご利用いただけます。
そのまま食べるイメージが強い市田柿を、発酵バターやクリームチーズと組み合わせて異色スイーツに仕上げました。
薄く伸ばした市田柿と発酵バターの濃厚な味、そしてクリームチーズのまろやかさが絶妙にマッチ。
COCORO FARMが自信を持って作る市田柿ミルフィーユはお茶請けはもちろん、ワインのお供にもぴったりなお菓子です。
それぞれ2個ずつ、計4個を詰め合わせてお届けします。
たくさん購入した市田柿は、保存以外にもアレンジレシピを使って食材としても料理に活用いただけます。
おすすめアレンジの作り方は、以下の関連ページをご覧ください。
干し柿は冷凍保存で長く楽しもう
もっちりとした食感、強い甘みが魅力的な干し柿。
その上ビタミンやカリウムなどの栄養が豊富で、健康維持のためにも毎日1個は食べたいスーパーフードです。
旬の季節である冬を過ぎるとなかなかお目にかかれない食べ物ですが、冷凍庫で正しく保管するだけで長期間お楽しみいただけるようになります。
紹介したCOCORO FARMのお得なネットショッピングを活用して、市田柿をご自宅にストックしてみませんか？
おやつはもちろん、毎日の健康習慣にもぜひお試しください。