黒にんにくは食べ方色々！簡単で美味しいアレンジレシピ5選を紹介
栄養価の高さや健康美容効果が期待されることで人気が高まりつつある黒にんにく。
毎日食べるのが理想ですが、そのまま食べるだけでは飽きてしまうかも…と感じる方はいませんか？
黒にんにくはそのまま食べるだけでなく、料理のアクセントにも使える万能食材です。
今回は、黒にんにくを使った簡単なアレンジレシピを紹介いたします。
アレンジレシピが豊富な黒にんにく
黒にんにくは1片が小ぶりで、匂いが少なく食べやすいので、そのままでも手軽に食べられます。
とはいえ毎日のルーティーンにするなら、楽しんで味わいたいもの。
黒にんにくは白にんにくを熟成して作られているので、白にんにく同様さまざまな食材と相性が良く、和洋中いろいろな料理に使用できます。
健康のために毎日食べたいからこそ、食べ方を工夫してみるのも続けていくポイントです。
黒にんにくの人気アレンジレシピ5選！
私たちがおすすめする黒にんにくを使ったレシピを詳しく解説していきます。
簡単な作り方のものばかりなので、ぜひ好みのメニューからお試しくださいね。
晩酌のおつまみにおすすめ！クリームチーズペースト
＜材料＞
- クリームチーズ…100g
- 黒にんにく…1片
- 塩・こしょう…適量
＜作り方＞
- クリームチーズを常温で柔らかくし、泡だて器などで滑らかになるよう混ぜる
- 黒にんにくを細かく刻んで、塩・こしょうと共にクリームチーズに混ぜ入れる
- 混ぜ終わったクリームチーズを保存容器に移し替え、冷蔵庫で冷やす
おつまみとして食べて欲しいレシピなので、味付けは気持ち濃い目に仕上げるのがおすすめです。
冷蔵庫で冷やしたクリームチーズペーストは、クラッカーなどにのせて食べてみてください。
シンプルながらコクのある味わいで、ワインのお供にぴったりの一品です。
個人的におすすめなのが、生ハムで巻くアレンジです。
調理の方法も簡単で、クリームチーズペーストを生ハムで巻いたら、ラップで成形して冷やします。
冷蔵庫で1時間ほど冷やして一口サイズにカットすれば、美味しく食べやすいおつまみに仕上がります。
洋酒との相性が抜群で、ワインのほか、ブランデーやウイスキーなどと一緒にお楽しみください。
発酵バターがポイント！ガーリックバター
＜材料＞
- 発酵バター…100g
- 黒にんにく…2片
- 塩・こしょう…適量
＜作り方＞
- バターを常温で戻し、柔らかくなるようによく練る
- 黒にんにくを荒く刻み、塩・こしょうと共にバターに混ぜ合わせる
- 保存容器に移し替え、冷蔵庫でよく冷やす
クリームチーズに入れたときよりも、あえて粗めに刻むのがコツです。
発酵バターを使うことで、乳酸菌の発酵による爽やかな風味がプラスされて、より本格的な味わいになります。
さっぱりとした味わいと豊かなコクが、黒にんにくのフルーティーな甘みと非常によく合いますよ。
トーストにたっぷり塗るのはもちろん、溶かしバターにしてパスタにあえると風味豊かに仕上がります。
ほかにも濃厚な味わいを生かして豚肉をソテーしたり、醤油や牛乳、小麦粉などの調味料と合わせてソースに仕上げたりと、さまざまな料理に活用いただける一品です。
もちろん豚肉だけでなく、鶏肉や牛肉など、どんな肉との相性も抜群ですよ。
味が濃い目なので、炭酸水やハイボールのようなすっきりとした飲み物がよく合います。
トッピングの定番にプラス！ガーリック白髪ねぎ
＜材料＞
- 長ねぎ（白い部分）…1本分
- 黒にんにく…2片
- 味の素…少々
- 塩・ラー油…適量
＜作り方＞
- 長ねぎは白髪ねぎになるよう細くカットし、水にさらしておく
- 黒にんにくは薄くスライスし、千切りにカットする
- 長ねぎをざるにあげて水気を切り、黒にんにく、塩、味の素を加えて混ぜる
- しんなりして味がなじむまで15分程度置く
- ラー油をお好みの量加えて混ぜ合わせる
パンチある味がクセになる白髪ねぎに仕上がります。
冷ややっこや野菜、とくに生のきゅうりや軽くソテーしたにんじん、なすにかけるなど、いろんな食べ物のトッピングとして楽しむことができます。
おすすめは油揚げへのトッピングです。
食べやすい大きさにカットした油揚げをトースターでかりっとするまで焼き、醤油を回しかけてさらに追加で1～2分加熱します。
完成した焼油揚げの上に、白髪ねぎをたっぷりとのせてお楽しみください。
シャキシャキとした楽しい食感でビールとの相性が良いので、さっと簡単に出せるおつまみとしていかがでしょうか。
長ねぎの代わりに生姜を使っても美味しいので、ぜひ試してみてくださいね。
ちょっと特別な夜に！黒にんにくのアヒージョ
＜材料＞
- オリーブオイル…耐熱皿1/3～1/2程度の深さ分
- 鷹の爪…1本（辛いのが苦手ならなしでOK）
- 黒にんにく…6片
- 塩・こしょう…適量
- お好みの具材（ベーコン、きのこ、野菜、シーフードなど）…適量
＜作り方＞
- 鷹の爪は輪切りにしておく
- 直火OKの耐熱皿（または小鍋）にオリーブオイル、鷹の爪、黒にんにくを入れ、弱火で香りが立つまで加熱する
- 具材は一口大にカットし、オリーブオイルが入った鍋に加えて煮ていく
- 塩、こしょうで味を整える
ワインのおつまみとして人気の高いアヒージョ。
白にんにくで作ったときとはまた違う、深みのある味わいが特徴的です。
野菜やきのこ類はもちろん、カマンベールチーズをホールごと入れて煮込むのもおすすめですよ。
チーズフォンデュのようになり、食べ方のバリエーションが広がります。
食べ終わったあとの油はフランスパンやトーストに浸み込ませるなど、お好きな方法で余すことなくお召し上がりください。
深みのある赤ワインにぴったりの一品です。
リッチな副菜に！ガーリックポテトサラダ
＜材料＞
- じゃがいも…3個
- ベーコン…薄切り3枚程度
- 玉ねぎ…1/4個
- ◇ヨーグルト…大さじ4
- ◇マヨネーズ…大さじ2
- ◇黒にんにく…1片
- ◇レモン果汁・塩・こしょう…適量
＜作り方＞
- じゃがいもは柔らかくなるまで茹で、皮を剥いておく
- ベーコンは好みの大きさにカットし、油なしのフライパンでかりっとするまで焼く。このとき、ベーコンから出た油は取っておく
- 玉ねぎは薄切りにして塩（分量外）をまぶして揉み、柔らかくなったら水気を切っておく
- 黒にんにくは細かくみじん切りしておく
- 温かいうちにじゃがいもを粗くつぶし、ベーコン（油含む）、玉ねぎを加え混ぜる
- ◇をボールなどに入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る
- 混ざったドレッシングをじゃがいもとよく混ぜ合わせる
ベーコンを炒めたときに出た油ごと使用しますが、ドレッシングの酸味が中和してくれるので、しつこさは気になりません。
いつものポテトサラダよりも、ちょっとおしゃれな一品にでき上がります。
最後にパセリや粗挽き黒こしょうをプラスすると、さらに見た目が華やかになりますよ。
基本のポテトサラダにゆで卵を加えると、ボリュームアップしてご飯のおかずとしても活躍してくれるので、ぜひ試してみてください。
お酒のおつまみとしてだけではなく、子どもでも食べやすい万人受けする料理です。
その際はドレッシングに砂糖を加えると、子どもにもより食べやすくなるのでおすすめです。
黒にんにくはほかにもスープに加えるなど、さまざまなアレンジが楽しめます。
関連記事内でも簡単に紹介していますので、合わせてチェックしてみてください。
そのまま食べても美味しい！黒にんにく「黒果日和 くろかひより」
せっかく健康のために取り入れるなら、品質にもこだわって選びたいものです。
ココロファームで販売している黒にんにく「黒果日和 くろかひより」は、自然栽培で丁寧に育てたにんにくを使用しています。
長野県・南信州の豊かな環境で、地域の農家の皆さんが手間暇と愛情を込めて育てた白にんにくを、じっくり熟成させて黒にんにくに仕上げました。
匂いは控えめで、ほのかに甘酸っぱいようなフルーティーな香りが魅力的な黒にんにくです。
まずは100gパックから、お気軽にお試しください。
ストックには500g入りの大容量パックがおすすめです。
黒にんにくは保存袋に入れて冷蔵庫や冷凍庫で保存することで、最長で約1年間日持ちさせられます。
可愛い黒にんにくのイラストが目を引く商品です。
サイズや形が不揃いな訳あり品ですが、味は100gと変わりません。
商品情報については以下のリンク内ページをご確認ください。
1日ひとつの黒にんにくで期待できる体に嬉しい効果
黒くなるまでゆっくりと熟成した黒にんにくには、私たちの健康を維持するために必要な栄養素がたっぷりと含まれています。
黒にんにくの代表的な栄養が「アミノ酸」です。
アミノ酸は免疫力をアップして病気にかかりにくくしたり、血流改善や疲労回復効果が期待できます。
ほかにも強い抗酸化作用を持つ「ポリフェノール」や、睡眠の質改善に役立つ「S-アリルシステイン」など、元気で若々しく過ごすために必要な栄養がたっぷり含まれています。
黒にんにくを摂取することで期待できる効果や効能については、関連記事で詳しく紹介していますのでこちらをご覧ください。
アレンジ方法たくさん！黒にんにくを日々の生活に取り入れよう
毎日の食卓に数粒プラスするだけで、健康的な体作りに役立つ黒にんにく。
ただ食べるだけでなく、料理の材料としても大活躍してくれる食材です。
今回紹介したレシピは、初めてでも気軽に作れる簡単なものばかりです。
皆さんも自分に合った食べ方で、毎日の生活に黒にんにくを取り入れてみてはいかがでしょうか。
食生活が乱れがちな現代人にぴったりな黒にんにくは、ぜひココロファームのオンラインストアでお試しください。