黒にんにくは食べ方色々！簡単で美味しいアレンジレシピ5選を紹介
甘みがあって食べやすいことから、人気が高まりつつある黒にんにく。
でも、そのまま食べるだけでは飽きてしまうかも…と感じる方はいませんか？
黒にんにくはそのまま食べるだけでなく、料理のアクセントにも使える万能食材です。
今回は、黒にんにくを使った簡単なアレンジレシピを紹介いたします。
アレンジレシピが豊富な黒にんにく
黒にんにくは1片が小ぶりで、においが少なく食べやすいので、そのままでも手軽に食べられます。
とはいえ、毎日の食事に取り入れるなら、楽しく味わいたいもの。
黒にんにくは白いにんにくを熟成させて作られているので、白いにんにくと同じようにさまざまな食材と相性が良く、和洋中いろいろな料理に使えます。
食べ方を工夫してみるのも、長く楽しむためのポイントです。
黒にんにくの人気アレンジレシピ5選！
おすすめの、黒にんにくを使ったレシピを詳しく紹介していきます。
簡単に作れるものばかりなので、ぜひ好みのメニューからお試しくださいね。
晩酌のおつまみにおすすめ！クリームチーズペースト
＜材料＞
- クリームチーズ…100g
- 黒にんにく…1片
- 塩・こしょう…適量
＜作り方＞
- クリームチーズを常温で柔らかくし、泡だて器などでなめらかになるまで混ぜる
- 黒にんにくを細かく刻んで、塩・こしょうと一緒にクリームチーズに混ぜ入れる
- 混ぜ終わったクリームチーズを保存容器に移し、冷蔵庫で冷やす
おつまみとして楽しんでほしいレシピなので、味付けは気持ち濃いめに仕上げるのがおすすめです。
冷蔵庫で冷やしたクリームチーズペーストは、クラッカーなどにのせて食べてみてください。
シンプルながらコクのある味わいで、ワインのお供にぴったりの一品です。
生ハムで巻くアレンジもおすすめです。
クリームチーズペーストを生ハムで巻いたら、ラップで形を整えて冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
一口サイズにカットすれば、美味しく食べやすいおつまみに仕上がります。
ワインのほか、ブランデーやウイスキーなどの洋酒ともよく合います。
作ったペーストは冷蔵庫で保存し、早めに食べきりましょう。
発酵バターがポイント！ガーリックバター
＜材料＞
- 発酵バター…100g
- 黒にんにく…2片
- 塩・こしょう…適量
＜作り方＞
- バターを常温に戻し、柔らかくなるまでよく練る
- 黒にんにくを粗く刻み、塩・こしょうと一緒にバターに混ぜ合わせる
- 保存容器に移し、冷蔵庫でよく冷やす
クリームチーズペーストのときよりも、あえて粗めに刻むのがコツです。
発酵バターを使うことで、爽やかな風味がプラスされて、より本格的な味わいになります。
さっぱりとした味わいと豊かなコクが、黒にんにくのフルーティーな甘みとよく合いますよ。
トーストにたっぷり塗るのはもちろん、溶かしてパスタにあえると風味豊かに仕上がります。
ほかにも、濃厚な味わいを生かして豚肉をソテーしたり、醤油や牛乳、小麦粉などと合わせてソースに仕上げたりと、さまざまな料理に活用できる一品です。
もちろん豚肉だけでなく、鶏肉や牛肉など、いろいろなお肉と相性抜群ですよ。
味が濃いめなので、炭酸水やハイボールのようなすっきりとした飲み物がよく合います。
トッピングの定番にプラス！ガーリック白髪ねぎ
＜材料＞
- 長ねぎ（白い部分）…1本分
- 黒にんにく…2片
- うま味調味料…少々
- 塩・ラー油…適量
＜作り方＞
- 長ねぎは白髪ねぎになるよう細く切り、水にさらしておく
- 黒にんにくは薄くスライスし、さらに細切りにする
- 長ねぎをざるにあげて水気を切り、黒にんにく、塩、うま味調味料を加えて混ぜる
- しんなりして味がなじむまで15分ほど置く
- ラー油をお好みの量加えて混ぜ合わせる
パンチのある味がクセになる白髪ねぎに仕上がります。
冷ややっこや野菜、とくに生のきゅうりや軽くソテーしたにんじん、なすにかけるなど、いろいろな食べ物のトッピングとして楽しめます。
おすすめは、油揚げへのトッピングです。
食べやすい大きさに切った油揚げをトースターでカリッとするまで焼き、醤油を回しかけてさらに1～2分加熱します。
焼けた油揚げの上に、白髪ねぎをたっぷりとのせてお楽しみください。
シャキシャキとした食感が楽しく、ビールとの相性も良いので、さっと出せるおつまみとしていかがでしょうか。
長ねぎの代わりに生姜を使っても美味しいので、ぜひ試してみてくださいね。
ちょっと特別な食卓に！黒にんにくのアヒージョ
＜材料＞
- オリーブオイル…耐熱皿の1/3～1/2程度の深さ分
- 鷹の爪…1本（辛いのが苦手ならなしでOK）
- 黒にんにく…6片
- 塩・こしょう…適量
- お好みの具材（ベーコン、きのこ、野菜、シーフードなど）…適量
＜作り方＞
- 鷹の爪は輪切りにしておく
- 直火にかけられる耐熱皿（または小鍋）にオリーブオイル、鷹の爪、黒にんにくを入れ、弱火で香りが立つまで加熱する
- 具材を一口大に切り、オリーブオイルが入った鍋に加えて煮ていく
- 具材に火が通ったら、塩・こしょうで味を整える
ワインのおつまみとして人気の高いアヒージョ。
白いにんにくで作ったときとはまた違う、深みのある味わいが特徴的です。
野菜やきのこ類はもちろん、カマンベールチーズを丸ごと入れて煮込むのもおすすめですよ。
チーズフォンデュのようになり、食べ方のバリエーションが広がります。
食べ終わったあとのオイルは、フランスパンやトーストに浸み込ませるなど、余すことなくお召し上がりください。
油はとても熱くなり、具材の水分ではねることもあるので、やけどに注意してください。
リッチな副菜に！ガーリックポテトサラダ
＜材料＞
- じゃがいも…3個
- ベーコン…薄切り3枚程度
- 玉ねぎ…1/4個
- ◇ヨーグルト…大さじ4
- ◇マヨネーズ…大さじ2
- ◇黒にんにく…1片
- ◇レモン果汁・塩・こしょう…適量
＜作り方＞
- じゃがいもは柔らかくなるまでゆで、皮をむいておく
- ベーコンは好みの大きさに切り、油をひかずにフライパンでカリッとするまで焼く。このとき、ベーコンから出た油は取っておく
- 玉ねぎは薄切りにして塩（分量外）をまぶしてもみ、しんなりしたら水気を絞っておく
- 黒にんにくは細かくみじん切りにしておく
- 温かいうちにじゃがいもを粗くつぶし、ベーコン（油ごと）、玉ねぎを加えて混ぜる
- ◇をボウルなどに入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る
- ドレッシングをじゃがいもとよく混ぜ合わせる
ベーコンを焼いたときに出た油ごと使いますが、ドレッシングの酸味でさっぱりとまとまるので、しつこさは気になりません。
いつものポテトサラダよりも、ちょっとおしゃれな一品にできあがります。
最後にパセリや粗挽き黒こしょうをプラスすると、さらに見た目が華やかになりますよ。
ゆで卵を加えるとボリュームがアップして、ご飯のおかずとしても活躍してくれます。
お酒のおつまみとしてだけでなく、家族みんなで食べやすい料理です。
お子さんと一緒に食べるときは、ドレッシングに砂糖を少し加えると、より食べやすくなります。
黒にんにくは、ほかにもスープに加えるなど、さまざまなアレンジが楽しめます。
関連記事でも紹介していますので、あわせてチェックしてみてください。
※お酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
そのまま食べても美味しい！黒にんにく「黒果日和 くろかひより」
毎日の食事に取り入れるなら、産地がはっきりしているものを選びたいものです。
ココロファームで販売している黒にんにく「黒果日和 くろかひより」は、長野県で育ったにんにくを使っています。
長野県産のにんにくを、じっくり熟成させて黒にんにくに仕上げました。
においは控えめで、ほのかに甘酸っぱいようなフルーティーな香りが魅力の黒にんにくです。
まずは100gパックから、お気軽にお試しください。
料理にたっぷり使いたい方には、200gや、500g入りの大容量の訳あり品がおすすめです。
訳あり品は、サイズや形が不ぞろいなものを詰めていますが、製造工程は秀品と同じです。
保存方法や価格、送料などの詳細は、各商品ページでご確認ください。
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通年販売
長野県産黒にんにく 100g 秀品 黒果日和 くろかひより
1,134円（税込）～
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通年販売
長野県産黒にんにく 200g 黒果日和 くろかひより
1,966円（税込）～
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通年販売
長野県産黒にんにく 訳あり 500g 黒果日和 くろかひより
2,400円（税込）～
黒にんにくの特徴や保存方法もチェック
黒にんにくは、白いにんにくを高温・高湿度の環境でじっくり熟成させて作られています。
熟成の過程で、味わいや香りだけでなく、含まれる成分も変化するのが特徴です。
黒にんにくの特徴や白いにんにくとの違い、上手な保存方法については、こちらの関連記事で詳しく紹介していますので、あわせてご覧ください。
※黒にんにくは食品であり、病気の治療や予防を目的としたものではありません。持病のある方や、薬を服用中の方は、医師にご相談のうえお召し上がりください。
アレンジ方法たくさん！黒にんにくを日々の生活に取り入れよう
そのまま食べるだけでなく、料理の材料としても大活躍してくれる黒にんにく。
今回紹介したレシピは、はじめてでも気軽に作れる簡単なものばかりです。
皆さんも自分に合った食べ方で、毎日の食卓に黒にんにくを取り入れてみてはいかがでしょうか。
ぜひココロファームのオンラインストアで、黒果日和をお試しください。
黒にんにくのほかにも、ココロファームでは季節ごとに旬の果物や、通年でお楽しみいただける加工品をご用意しております。ココロマルシェ オンラインストアもぜひご覧ください。