2023.02.08

干し柿を食べ過ぎるとどうなる？何個ならOK？干し柿の栄養や効果について解説

もっちりとした食感と自然な甘みが魅力の干し柿。
甘くて食べやすいので、ついつい何個も食べてしまうという方も多いのではないでしょうか。
今回は干し柿に含まれる栄養素や、食べ過ぎたときに気を付けたいこと、1日に食べる量の目安、食べ過ぎを防ぐ保存方法を紹介します。

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干し柿に含まれる主な栄養素

市田柿を始めとする干し柿は、柿（青果）を乾燥させて製造されます。
柿（青果）には、カリウムやビタミンA、ビタミンCなどの栄養素が多く含まれています。

柿（青果）を干して干し柿にすると、成分にも変化が起こります。
ビタミンCが減少する一方で、水分が抜けて凝縮されることにより、100gあたりのカリウムやビタミンA、食物繊維といった栄養素の量は何倍にも増えます。
※以下の数値は、日本食品標準成分表（八訂）の「かき（甘がき・生）」「干しがき」の可食部100gあたりの値です。

成分	柿（青果）	干し柿
カリウム	170mg	670mg
ビタミンA（レチノール活性当量）	35μg	120μg
βカロテン当量	420μg	1,400μg
食物繊維	1.6g	14.0g

このほか、干し柿にはポリフェノールの一種である「タンニン」も含まれています。
渋柿の渋みはこのタンニンによるものです。
本来水溶性のタンニンは唾液の中に溶けだして渋みを感じますが、干すことで不溶性に変化するため、渋みを感じなくなるという仕組みです。

※腎臓の病気などでカリウムの摂取を制限されている方は、医師の指示に従ってお召し上がりください。

干し柿（市田柿）の成分については、以下の記事でも紹介しています。

【関連記事】市田柿に含まれる成分について詳しくはこちら

干し柿の食べ過ぎは下痢や便秘、体重増加の原因になる

甘くて美味しい干し柿ですが、食べ過ぎには十分注意してください。
柿（青果）100gあたりのカロリーが63kcalなのに対し、干し柿のカロリーは274kcalとかなり増えています。
また、糖質についても柿（青果）が約14gに対して干し柿が約57gとおよそ4倍です。
当然ですが、食べ過ぎればその分カロリーや糖質の摂り過ぎにつながります。
特にダイエット中の方や、病気等で糖質量をコントロールしなければならない方は摂取量に注意が必要です。
持病のある方は、かかりつけの医師にご相談ください。

その他にも、食物繊維は摂取し過ぎるとお腹がゆるくなったり、体質によっては反対に便秘になったりする可能性もあります。
また、タンニンを含む柿を一度に大量に食べると、胃の中に「胃石」と呼ばれる固まりができ、腹痛などの原因になることがあるともいわれています。
タンニンは鉄分の吸収を妨げる働きもあるため、鉄分不足が気になる方は食べる量やタイミングに気を付けるとよいでしょう。

干し柿は1日2個程度が目安

干し柿は、100gあたりで比べると高カロリー・高糖質な食べ物です。
1日あたり2個程度を目安に楽しむのがおすすめです。
先にご紹介した成分量は可食部100gあたりの総量ですが、干し柿は1個あたり数十g程度（市田柿は1個約25〜30gが目安）です。
2個程度であれば、食べ過ぎを防ぎやすくなります。
また、この目安はあくまで健康な成人の場合です。
お子さまの場合は体が小さい分、1日1個程度など、さらに控えめにしておくと安心です。
また、干し柿はもっちりとして弾力があるため、小さなお子さまや高齢の方が食べるときは、小さく切ってよく噛んで食べるようにしてください。

食べ過ぎを防ぐ干し柿の保存方法

干し柿は1袋にいくつか入っているので、ついつい手が伸びてしまいがちです。
食べ過ぎてしまう前に、対策として開封後は冷凍保存しておくのをおすすめします。
干し柿を1個ずつラップで包み、ジッパー袋等に入れて冷凍庫へ。
食べる時は1個ずつ冷凍庫から取り出し、そのままお召し上がりいただけます。
干し柿、特に長野県の名産品・市田柿は水分量が少ないので、冷凍庫へ入れてもシャリシャリに凍ったりはしません。
とはいえ多少弾力は強くなりますので、気になる場合は必要数を取り出し、冷蔵庫でお好みの硬さまで解凍しましょう。
常温での解凍は柿霜が溶けるなど品質劣化に繋がりますので避けてください。

優しい甘みが特徴！COCORO FARMの市田柿

ココロファームは、自然豊かな南信州・長野県飯田市が拠点です。
南信州の果物や、市田柿をはじめとする加工品を販売しています。
「お近くにお住まいの方はもちろん、遠方の方にもココロファームの自慢の商品をたくさん味わってもらいたい」
その思いから、弊社ではホームページ内でオンラインストアを運営しています。

もっちりとした食感と上品な甘さが自慢の市田柿。
白箱（特秀）、黒箱、自家用などをご用意しています。
詳しくは以下の商品リンクよりご確認ください。
※市田柿は季節限定の商品です。販売期間外は商品ページに「販売終了」と表示されますので、シーズン中にお買い求めください。販売期間・お届け時期は各商品ページでご確認ください。

また、市田柿を食材として使って作り上げた加工品、市田柿ミルフィーユは年間を通してお買い求めいただける人気商品です。
種を抜き、食べやすくスライスした干し柿の和と、バターやクリームチーズの洋。
一見すると不思議な組み合わせですが、驚くほどマッチしたデザートです。
2つのマリアージュを便利なネット通販を通じて、是非お楽しみください。

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干し柿は食べ過ぎに注意して美味しくいただこう

自然な甘みが美味しい干し柿は、子どもから大人まで幅広い世代にお楽しみいただける食べ物です。
完成までに多くの工程を必要とし、大切に作り上げられた皮ごとパクリと食べられる干し柿。
おやつのお茶請けや食後のひと時のお供に、さらにはスイーツや料理に使うのもおすすめです。
是非家族皆さんで、食べ過ぎには十分注意しながらお楽しみください。

市田柿のシーズン以外にも、りんごや桃など、季節ごとに旬の果物をご用意しております。ココロマルシェオンラインストアもぜひご覧ください。

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