2023.09.22

1日1個のりんごで健康に？栄養や成分、効果について紹介します

秋から冬にかけて旬を迎えるりんご。
毎日の朝食やおやつに、りんごを食べているという方も多いのではないでしょうか？
しかし、りんごにどんな成分が含まれているのか、詳しく知っている人は多くありません。
今回はりんごに含まれる主な栄養素や含有量、ココロファームで例年販売しているおすすめの品種を紹介します。

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りんごはビタミンCやカリウムを含む果物！

りんごには、さまざまな栄養成分が含まれています。
具体的には食物繊維、カリウム、カルシウム、ビタミンC、そしてβカロテン等です。
ひとつひとつがどんな働きを持つかを知らなくても、部分的に名前を聞いたことがあるのではないでしょうか？

ここでは文部科学省のウェブサイト「日本食品標準成分表」で公表されている、重量100gあたりの具体的な数値一覧を掲載します。

【食品成分一覧（可食部100gあたり、皮なし/皮つきの数値）】

エネルギー（kcal）…53/56
水分（g）…84.1/83.1
炭水化物（g）…15.5/16.2
食物繊維（g）…1.4/1.9
糖質（g）※…14.1/14.3
脂質（g）…0.2/0.3
ビタミンC（mg）…4/6
カリウム（mg）…120/120
カルシウム（mg）…3/4
βカロテン（μg）…15/27

※…糖質は「炭水化物－食物繊維」として算出。
参照：日本食品標準成分表（八訂）

カロリーや糖質の数値については、こちらの関連コラムでも解説しています。

【関連記事】りんごのカロリーや糖質について詳しくはこちら

りんごに含まれる主な成分

りんごには、ここまで紹介した栄養素のほかにも、さまざまな成分が含まれています。
代表的なものを紹介します。

食物繊維

食物繊維には、水に溶ける「水溶性」と、水に溶けない「不溶性」の2種類があります。
りんごには、水溶性食物繊維の「ペクチン」が含まれています。
ペクチンは、りんごジャムにとろみがつくもとになる成分です。
可食部100gあたりの食物繊維の量は、皮なしで1.4g、皮つきで1.9gと、皮つきのほうが多くなっています。

カリウム

カリウムはミネラルの一種で、りんごには可食部100gあたり120mg含まれています。
※腎臓の病気などでカリウムの摂取制限がある方は、医師の指示に従ってください。

りんごポリフェノール

りんごにはさまざまな種類のポリフェノールが含まれており、それらを総称して「りんごポリフェノール」と呼んでいます。
特に多いのがプロシアニジンと呼ばれる成分で、りんごポリフェノールの多くを占めるといわれています。
他にもカテキン、クロロゲン酸等のポリフェノールが含まれています。
切ったりんごの断面が茶色く変色するのは、ポリフェノールが空気に触れて酸化するためです。

リンゴ酸

りんごの爽やかな酸味のもとになっているのが、「リンゴ酸」という有機酸です。
リンゴ酸は、りんごから発見された、果物に含まれる有機酸の一種で、クエン酸と同じく爽やかな酸味を持っています。
甘みと酸味のバランスは品種によって異なるので、食べ比べてみるのも楽しいですよ。

秋から冬に旬を迎えるおすすめのりんご品種

りんごは主に、秋から冬にかけてが旬のシーズンとなります。
早い品種では夏頃から流通することもあり、ココロファームでも例年、品種ごとの旬に合わせて順次販売・発送しています。
ここでは、ココロファームで例年販売しているりんごの品種情報を、商品一覧や特徴を紹介した記事と共に紹介します。
※りんごは季節限定の商品です。販売期間外は商品ページに「販売終了」と表示されますので、シーズン中にお買い求めください。販売期間・お届け時期は各商品ページでご確認ください。

ぐんま名月

黄色い果皮が特徴のりんごです。
黄色いりんごは酸っぱいと思われがちですが、蜜入りの個体も多く甘みが強いのが特徴です。

おすすめ商品

長野県産りんごぐんま名月特秀約3キロ / 約5キロ

5,184円（税込）～

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サンふじ

例年11月頃から店頭に並び始める、知名度抜群の品種です。
高い糖度と知名度の高さから、贈答品としても人気があります。

紅玉

真っ赤な果皮が特徴的なりんごで「こうぎょく」と読みます。
酸味が強いため主に製菓用として使われる品種ですが、生食でも楽しむことが可能です。

おすすめ商品

長野県産りんご紅玉秀約5キロ（約3キロもございます）

4,806円（税込）

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シナノゴールド

信州生まれの黄色いりんごです。
日持ちするりんごで、時間がたつと酸味が和らぎ、優しい甘みが楽しめます。

シナノスイート

甘みが強くて比較的柔らかめの果肉を持ったりんごです。
ジューシーで美味しい果汁が楽しめます。

秋映

黒みがかった深い赤色の果皮が特徴の品種です。
ぎゅっと詰まった果肉は甘みと酸味のバランスがよく、食べ応えがあります。

シナノドルチェ

信州生まれの早生（わせ）りんごです。
果汁たっぷりで程よい酸味を持ち、残暑の時期にもぴったりな味をしています。

シナノリップ

長野県で育成された比較的新しい品種です。
大きくて酸味も甘みもある、どこか懐かしさを感じさせる味の品種です。

りんごを使った簡単アレンジレシピ

りんごはよく洗えば皮ごと食べることもできます。
食べ方としてはシンプルにそのまま生食でいただくのが一番ですが、手を加えるなら簡単に作れる「りんご飴」にチャレンジしてみましょう。

【材料】

りんご…1個
砂糖…200g
水…50ml
食用色素（赤）…適宜
割り箸…1本

【作り方】

りんごを皮ごと洗い、キッチンペーパーで水気をすべて取り除き割り箸を刺す
小鍋に砂糖と水、食用色素を入れ混ぜ溶かす
鍋を中火にかけて沸騰させる。沸騰したら弱火にしてぷくぷくと泡立つまで煮詰める
りんごを鍋に入れまんべんなく飴を絡め、クッキングシート等の上に取り出して固める

コツは水分をすべてふき取ることと、火にかけたら混ぜないことの2点です。
水分が残っているとりんごに飴が絡みません。
また火にかけた後に混ぜると、砂糖が結晶化してつやつやとした見た目に仕上がらないので注意しましょう。
※煮詰めた飴は非常に高温になります。やけどに十分注意し、お子さんと作る場合は大人が作業してください。

飴がしっかりと固まったら、包丁でカットして食べてもOKです。
飴に絡める前にカットしたい場合は、カットしたりんごをレモン水に10分つけ水気をしっかりとふき取ってから調理すると、変色を防げます。

旬のりんごを毎日の食卓に♪

甘みと酸味のバランスが品種ごとに楽しめるりんご。
品種によって8月から11月頃まで長く収穫できるうえに、貯蔵により長い期間出回るので、毎日取り入れやすい果物です。
朝食やおやつなど、毎日の食卓で気軽に楽しんでみてはいかがでしょうか？

りんごのシーズン以外にも、桃やぶどう、市田柿など、季節ごとに旬の果物をご用意しております。ココロマルシェオンラインストアもぜひご覧ください。

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