市田柿黒箱500
市田柿黒箱500
市田柿黒箱500g
市田柿
市田柿
日本地理的表示
生産者cocorofarm
栽培の様子
栽培の様子
栽培の様子
栽培の様子
栽培の様子
栽培の様子
栽培の様子
市田柿
市田柿

[おいしい食べ方]

このままお茶受けとしてお召し上がりください。
スライスしてクリームチーズやバターと合わせて食べるのも人気のアレンジです。
クラッカーにスライスした市田柿、チーズを載せてお酒と共に楽しむことも♪

[保存方法]

一時保存は必ず冷蔵庫で保管してください。
乾燥して固くなるのを防ぐためラップに包んだり、ポリ袋に入れることをおすすめします。 長期保存の場合は、密封袋に入れて冷凍保存をおすすめします。
冷凍庫から出してすぐでも食べられますが、冷蔵庫で3時間ほど置いていただくと柔らかくなります。
電子レンジの使用はおやめください。

[注意事項]

市田柿の白い粉は、柿から出た糖分ですので、暖かいところに置きますと溶けてしまいます。
表面に黒い斑点が出る場合がありますが、これは柿の成分タンニンが表面に出たものです。
安心してお召し上がりください。
まれに種が入っている場合があります。注意してお召し上がりください。

市田柿とあんぽ柿の違いは?

あんぽ柿は水分量が40〜60%と多く、柔らかいためフォークなどで食べることが多いです。
水分を残すため干す時間も短く3,4日でできます。
一方、市田柿はしっかりと干して水分を蒸発させているため羊羹のようにもっちりとした食感が特徴です。
cocorofarmでは昔ながらの製法でしっかりと天日干しをして丁寧につくっています。
秋頃に柿を収穫してから干し柿にするのに1ヶ月ほどかかっています。

断面のオレンジ色とふんわりとした粉が綺麗な市田柿

干し芋のように真っ黒な干し柿もありますが、市田柿の断面はとても綺麗なオレンジ色をしています。
表面には綺麗にふわっと粉がついています。
この粉は市田柿を約1ヶ月かけて干したあとの揉み作業によって現れます。
この粉の付き方によっても特秀・秀・・・と基準が分けられます。
もっちり柔らかく、綺麗なオレンジ色を白い粉がふんわりとまとっている、そんな市田柿です。

長野県南信州で生産された証:地理的表示(GI)登録

市田柿は地理的表示(GI)登録がされています。
→農林水産省 地理的表示(GI)保護制度とは
知的財産として保護されているため、この地域に合った方法で生産加工、販売され、GIマークのついたもののみが市田柿と名乗れます。

市田柿ができるまで

10月に入ると南信州のいたるところで柿が見られます。
干し柿になる前の柿は2月頃〜10月頃まで手間ひまかけて育てられています。
10月頃に収穫された渋柿が市田柿になるまでをご紹介します。

  • 皮剥き

    一つ一つ機械に乗せて皮を剥き、剥き残しがないか確認します。
  • 吊るし

    柿のれんに一つ一つ引っ掛けて柿干し作業です。
  • ホゾ切り
    突起となっている枝の部分を一つ一つ鋏で切り落とします。
  • 選別
    大きさ、色、粉の出方を一つ一つ目で見て選別します。
  • 袋詰め、箱詰め
    一つ一つ品質管理をしっかりと行い、出荷へと送り出します。

手間暇かけられた一つ一つに心を込めてお届けします。



→関連記事:市田柿ができるまでの一年 干し柿の作り方をご紹介
→関連記事:「市田柿」と名付けられて100周年 市田柿の歴史を紹介

【生産者】私たちcocoroFARMが心をこめて育てています

株式会社丸中中根園の農業生産部門(cocoroFARM)では主に、市田柿・桃・きゅうりなどを栽培しております。
私たちは長野県飯田市で果物や野菜の栽培を行っておりますが、実は飯田市内には高齢化により農業ができなくなってしまった方がいらっしゃるのです。
私たちはそういった方の遊休農地を積極的に借り受けて、次世代に農地を引き継いでいけるような取り組みも行っております。
園地を拡大し、野菜や果物の栽培にぴったりのこの飯田市の伝統をどんどん繋いでいけたらと考えております。
また環境に配慮した栽培にも積極的に取り組んでおります。
今までの素晴らしい伝統も守りつつ、新しいことにも挑戦し、南信州の農業をますます活性化していけたらと思っております。

果物規格等級について

  プレミアム 特秀 家庭用
贈答用
糖度 糖度保証
色付き
スレキズ 少々有
食味
  • プレミアム〜光センサーで糖度を測定し高糖度の物だけを箱詰めしています。糖度・食味・形・色すべてに厳しい基準をクリアした最高ランクの商品。大切な方への贈り物として安心してご利用いただけます。
  • 特秀品〜糖度・食味・形・色すべてにおいて厳しい基準をクリアした贈答クラスの商品。糖度保証は付けていませんが熟練の目で見分けた味の良い商品です。
  • 秀品〜食味・形・色については贈答基準をクリアしています。
  • 家庭用〜形・色について贈答基準を下回る商品ですが味は秀品と遜色ありません。ご家庭用としてお得な価格の商品です。
  • ギフト

【送料無料】市田柿 黒箱500g入

500g(16個~20個)

商品番号 ICK-kuro-500

黒箱に丁寧に並べられた市田柿のギフト。
新年のご挨拶時の手土産にもおすすめです。
※現在受注分は1/7以降の発送となります。

和菓子のような上品な甘さですがなんと糖類は一切使っていないんです!
いわゆる”干し柿”よりももっちりとした食感が特徴です。
市田柿は長野県南信州名産品で、農家さんの保存食として加工され茶菓子として親しまれてきました。
白箱(特秀品)より干し柿のサイズが少し小さいためお手頃価格のギフトとなっております。
ただ、色や粉の均一さは遜色なく、きれいに整形しふっくらしっとりと仕上がっております。
ケースサイズ 21x18.5x4.5㎝

~12/10受注

12/10~12/20発送

~1/31受注

1/7~順次発送

当店特別価格 ¥ 3,480 税込

販売期間

~1/31

[ 35 ポイント進呈 ]
送料パターン 宅配便_果物_送料無料【沖縄+2200円になる商品】
販売期間
  • 配送

    送料は無料です。
    ただし沖縄へは追加料金2,200円(税込)を賜ります。
    年内発送は12月10日迄のご注文で承ります。
    年内発送分は、12月10日~12月20日に順次発送させていただきます。
    年明け配送の受付は12月12日~1月31日となります。
    年明け発送は1月7日~順次対応させていただきます。
    あらかじめ、ご了承くださいませ。

  • 返品交換

    食料品ですので、原則として返品はご容赦下さい。
    不良品の場合まことに申し訳ございません。
    商品につきましては充分注意をしておりますが、万が一不良品がござ いましたら、商品到着後3日以内にお電話ください。
    弊社より返送方法等をご案内いたします。
    良品の発送日等、詳細は改めてご連絡差し上げます。

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